Ispanak, temel besin maddelerinde yüksek olan çok yönlü bir yeşildir. Bir / 2 bardak donmuş ıspanak porsiyonu 20 kalori, 2 gram diyet lifi, 3 gram protein ve çeşitli vitamin ve minerallere sahiptir. Salatalar için taze ıspanak satın alabilmenize rağmen, dondurulmuş ıspanak güveç, sote, çorba ve sıcak, pişmiş yiyeceklerle en iyi şekilde çalışır. Dondurulmuş ıspanak genellikle kırışık, kürek şeklinde yaprakları ve tuzlu çeşitlerden daha yumuşak bir tada sahip düz veya pürüzsüz yaprak türüdür.
Seçim ve Depolama
Marketten dondurulmuş ıspanak satın alın veya ıspanakları bahçenizden veya çiftçi pazarından dondurun. En iyi sonuçlar için dondurulmuş ıspanağı dondurucunuzda en fazla 10 ila 12 ay saklayın. Ispanakların daha uzun süre saklanması dondurucu yanıklarına, kuru yapraklara ve kırılganlığa neden olur. Süreyi takip etmek için dondurucuya koymadan önce paketi satın alma tarihiyle etiketleyin. Ispanak paketini, kurumasını veya bozulmasını önlemek için kullanılmadan hemen önce kapalı ve donmuş halde tutun.
Hazırlık
Dondurulmuş ıspanak açıldıktan sonra, atmadan önce buzdolabında dört güne kadar saklayabilirsiniz. Donmuş ıspanakları kullanmadan önce yıkamayın, çünkü zaten temizlenmiş. Tezgah yerine buzdolabında çözün, çünkü dondurulmuş yiyecekleri 40 derecenin üzerinde çözdürmek bakteri büyümesini teşvik eder. Dondurulmuş sebzelerin çoğu doğrudan pişirilirse daha iyi doku ve lezzeti korur, ancak ıspanak gibi dondurulmuş yeşillikler, pişirmeden önce kısmen çözüldüğünde en iyisidir. Bakterileri yok etmek için yemeden önce donmuş ıspanakları iyice pişirin.
Vitaminler ve mineraller
Ispanak üreticileri, tazeliği korumak için dondurmadan önce ıspanakları haşlar veya hafifçe kaynatır. Bu nedenle, dondurulmuş ıspanak çiğ ıspanaktan daha yoğundur ve porsiyon başına daha yüksek vitamin ve mineral seviyeleri sağlar. Dondurulmuş ıspanak, 1/2 fincan porsiyon başına önerilen A vitamini alımının yüzde 190'ının yanı sıra C vitamininizin yüzde 15'ine, günlük kalsiyumunuzun yüzde 10'una ve ütünüzün yüzde 20'sine sahiptir. Ayrıca, ıspanak E vitamini, K vitamini, magnezyum, folat, demir, B-6 vitamini, kalsiyum, potasyum, protein ve omega 3 yağ asitleri sağlar. Ispanakla birlikte meyve suyu, narenciye veya domates almayı düşünün, çünkü ekstra C vitamini demir ve kalsiyum emilimini kolaylaştırır.
koruma
Taze ıspanağı önce iyice durulayın, sonra odunsu sapları çıkarın. Taze ıspanağı iki dakika kaynar suya batırın veya suya batırın, sonra pişirme işlemini durdurmak için hemen buz gibi suda soğutun. Fazla suyu boşaltın ve ıspanaklarınızı hava geçirmez plastik sargı veya yiyecek saklama kaplarına sarın. Ispanakınızı etiketleyin ve tarihlendirin, ardından dondurucunuzda saklayın. Ayrıca konserve ıspanağı hava geçirmez bir kaba koyarak ve iki aya kadar donarak koruyabilirsiniz.
