Rusya'da yiyecek ve diyet büyük bir güç tarafından şekillendirildi: iklim. Uzun, karanlık kışları ve bazı bölgelerde negatif 40 derece Fahrenheit'e kadar düşebilen sıcaklıkları ile Ruslar, büyük ölçüde uzun süreli soğuk hava mahsullerine dayanan mutfağa yöneliyor ve geleneksel yemekler karbonhidratlar ve yağlarla yoğun. Tipik Rus diyeti, ABD Tarım Bakanlığı ve Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri tarafından önerilenden daha az taze ürün ve daha doymuş yağ ve sodyum içerir.
Doyurucu Kahvaltılar
Tipik Rus kahvaltısında tam tahıllar bulunur ve yüksek protein içerir. Ortak yemekler arasında kasha ve tost olarak bilinen sıcak bir karabuğday lapası veya jambon, sosis, yumurta veya peynir eşliğinde açık yüzlü sandviçler bulunur. Ekmek tipik olarak öğütülmüş tam buğday, karabuğday, arpa veya çavdardan hazırlanır ve genellikle tereyağı ile yayılır. Rusya'nın birçok yerinde taze ürünler elde etmek zor olduğundan meyve nadiren servis edilir. Rus tarzı bir kahvaltı yapıyorsanız, işlenmiş ve kurutulmuş etleri ekmek veya püresi ile servis edilen haşlanmış yumurta lehine atlayın.
Geç Öğle Yemeği
Öğle yemeği, tipik bir Rus gününün en büyük öğünüdür ve çoğu Batı ülkesinden daha sonra, genellikle 14:00 civarında servis edilir. Bu yemek, geleneksel olarak sıcak çorba servisiyle başlayan üç kurstan oluşur. İkinci ders, patates veya ekmek ve lahana veya şalgam gibi sebzelerle eşleştirilmiş kavrulmuş et veya balıktır. Son ders kahve veya chai çayı gibi sıcak bir içeceğin etrafında toplanır ve bir tatlı eşlik edebilir. Sağlıklı bir Rus öğle yemeği için, pancar çorbası ve kavrulmuş balık gibi sebzeler açısından zengin et suyu bazlı bir çorba seçin, patates yerine tam tahıllı ekmekle.
Önemli Yemekler
Rus yemekleri zakuski olarak bilinen çeşitli mezelerle başlayabilir. Bu mezeler peynirli ekmeklerden salatalara, salamura sebzelere kadar çeşitlilik gösterebilir. Rus salataları genellikle mayonez bazlı bir sos ile karıştırılmış pişmiş patates, yumurta ve sebzeler içerir. En sağlıklı zakuski için, sirke ve yağ ile ringalanmış füme balık veya selodka arayın. Yemeğin ana antre kavrulmuş et veya balık ve patates içeren öğle yemeğine benzer. Akşam yemeği şekerli çay ve muhtemelen bir tatlı ile sonuçlanabilir.
Akşam Atıştırmalıkları
Rusya'da, tipik bir günün yemekleri 22: 00'ye kadar tüketilen son bir çay veya kahve servisi ile sonlanabilir. Sıcak içecekler geleneksel olarak semaver olarak bilinen ayrıntılı bir urndan servis edilir ve pasta, çikolata veya pişmiş meyve. Rus gününün bu son yemeğine katılırken, ek tatlandırıcı olmadan çay veya kahve içerek kalori alımınızı kontrol altında tutun. Meyve bazlı bir tatlı seçin ve porsiyon boyutuna dikkat edin.
