Pankreas midenin arkasında bulunan bir organdır ve midenin hemen altındaki bağırsaklara bağlanır. Jackson Seigelbaum Gastroenterology web sitesine göre, bu organ gıdalardaki proteinlerin, yağların ve karbonhidratların sindirilmesine yardımcı olan enzimlerin üretilmesinden sorumludur. Ayrıca kan dolaşımındaki glikoz seviyelerini düzenleyen insülin üretmekten sorumludur. Diyabet, alkolizm ve diğer faktörler akut pankreatit de dahil olmak üzere çeşitli pankreas hastalıklarına neden olabilir. Pankreas hastalığı için tıbbi müdahale gerekli olmakla birlikte, bazı gıdalar pankreas iltihabı ve hasarına da katkıda bulunabilir.
Beslenme tedavisi tıbbi müdahalenin yerini almaz. Diyetinizi değiştirmeden önce doktorunuza danışın.
İşlenmiş gıdalar
Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre, büyük miktarda rafine beyaz un, şeker ve kısmen hidrojene yağ içerenler gibi işlenmiş gıdalar pankreas hastalığı semptomlarını ağırlaştırabilir. Beyaz ekmek, makarnalar ve şekerli atıştırmalık yiyecekler, insülin üretiminde karaciğere zarar verebilecek bir artışı tetikleyebilir. Tam tahıllı ekmekler, tam buğday makarnaları ve düşük şekerli atıştırmalıklar şekerli, rafine gıdaların yerini alabilir.
Kırmızı et
Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre, pankreatit ve diğer pankreas hastalıkları olan insanlar, yüksek seviyelerde doymuş yağ içeren kırmızı et yemekten kaçınmalıdır. Pastırma ve jambon gibi doymuş yağları yüksek olan diğer etler de pankreas için zararlıdır. Yüksek trigliserit düzeyleri pankreatite önemli ölçüde katkıda bulunur, diyor Beslenme İyileşmesi için Reçete yazarı Dr. James F. Balch. Yağsız etler, soya peyniri, fasulye ve balıklar kırmızı etler için mükemmel protein ikameleridir.
Alkol
Balch'a göre, alkol pankreas hastalığına en önemli katkıda bulunanlardan biridir. Pankreatitli insanlar herhangi bir şekilde alkol kullanmaktan kaçınmalıdır. Rafine şekerler gibi, alkol de kan dolaşımındaki insülin üretimini arttırır. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre, vücuttaki pankreatit olasılığını artıran antioksidan seviyelerini de düşürüyor.
