Çoğu insanın idrarındaki kimyasallar kristallerin oluşumunu etkili bir şekilde önler. Bu işlem verimsiz olduğunda, kalsiyum artı oksalat veya fosfattan veya ürik asitten oluşan kristaller oluşur. Bazı kristaller idrar yolundan kolaylıkla geçer; diğerleri muazzam acıya neden olur. Ulusal Sindirim Hastalıkları Bilgi Takas Merkezine göre, NDDIC, böbrek taşı olarak bilinen bu taşlar, var olan en acı verici ürolojik koşullardan biridir. Bazı gıdalardan kaçınmak, taşların gelişmesini önlemeye yardımcı olabilir.
Oksalat Zengin Gıdalar
Oksalat vücut tarafından üretilir ve çeşitli gıdalarda bulunur. Vücutta oksalat biriktiğinde, idrarda yüksek asit seviyelerine neden olabilir ve kalsiyum oksalat taşlarının gelişimini tetikleyebilir. NDDIC'e göre, kalsiyum oksalat taşları böbrek taşlarının en sık teşhis edilen şeklidir. Oksalatta yüksek gıdalar arasında pancar, çikolata, hazır kahve, çilek, concord üzüm, bamya, ravent, fıstık, ıspanak, İsviçre pazı, soya krakeri, buğday tohumu, baharatlı Hint çayı, bira ve tatlı patates bulunur.
Pürin Zengin Gıdalar
Pürinler, gıdalarda doğal olarak bulunan maddelerdir. Pürin içeriği bakımından zengin gıdalar, NDDIC'e göre idrarda ürik asit taşlarına yol açan kristalleri teşvik edebilir. Bu nedenle ürik asit taşlarına yatkın insanlar, pürin içeriği bakımından zengin organ eti, hamsi, et suyu, sardalya ve tatlı böceklerden kaçınarak taş gelişimini önler veya azaltır. Pürelerde ılımlı yiyecekler arasında kuşkonmaz, pastırma, sığır eti, sazan, karnabahar, tavuk, morina, yengeç, pisi balığı, jambon, barbunya fasulyesi, kuzu, mercimek, Lima fasulyesi, ıstakoz, mantar, somon, kabuklu deniz ürünleri, balığı, ıspanak, alabalık, ton balığı, hindi, dana eti ve geyik eti. Ulusal Böbrek Vakfı'na göre, böbrek taşlarına eğilimli insanlar, hayvan bazlı protein alımının azalmasından veya günde dört ila altı onstan fazla et, kümes hayvanı veya balık tüketmekten yararlanabilir.
Tuzlu Gıdalar
Tuz ve tuzlu yiyeceklerde bulunan sodyum, vücudun idrarda aşırı miktarda kalsiyum atmasına neden olabilir ve bu da idrardaki kristal riskini artırır. NDDIC'e göre, sodyum alımını sınırlamak kalsiyum oksalat böbrek taşlarını önlemede kalsiyum alımını sınırlamaktan daha değerlidir. Sodyumda özellikle yüksek gıdalar arasında fast food, patates kızartması, konserve çorba, dondurulmuş mezeler, külçe, sos, patates cipsi, tortilla cips, simit, sığır sarsıntısı, terbiyeli ekmek kırıntıları, işlenmiş şarküteri etleri, peynirli pizza, hazır domates sosu ve turşu servis edin. Sofra tuzunun doğal otlar ve düşük sodyum baharat karışımları ile değiştirilmesi de sodyum alımını azaltmaya ve kristal oluşumunu önlemeye yardımcı olabilir.
