Gıda alerjileri veya glüten, soya, süt ve yumurtaya duyarlılıklar nispeten yaygındır ve yemek planlamasını karmaşık bir çaba haline getirebilir. Kaçınmaya çalıştığınız yiyeceklerin izlerini önlemek için gıda etiketlerini ve içerik listesini okumak çok önemlidir. Buğday ve diğer tahıllarda bulunan bir protein olan glüten, sadece açık ekmek, makarna, kraker, pişmiş ürünler ve kahvaltılık tahıllarda bulunmaz, aynı zamanda soya sosu, marine edilmiş tavuk ve glüten kontamine yulafta da bulunur. Soya, süt ürünleri ve yumurtalar da birçok işlenmiş gıdada bileşen olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Diyetinizi glutensiz, soya içermeyen, süt içermeyen ve yumurta içermeyen tutmanın anahtarı, işlenmemiş tüm gıdalara bağlı kalmaktır.
sebzeler
Brokoli, lahana, domates, mantar ve karnabahar gibi sebzeler, lif, vitaminler, mineraller ve antioksidanlarla dolu oldukları için iyi bir besin kaynağıdır. Tüm sebzelerde gluten, yumurta, süt ürünleri ve soya yoktur. Bu istenmeyen içeriklerin eser miktarlarından kaçınmak için aromalı sebzelerden veya bir sosta uzak durun. Patates, tatlı patates ve mısır gibi nişastalı sebzeler de önemli bir karbonhidrat kaynağı sağlar. Buğday, gluten, yumurta veya süt izleri içerebileceğinden dondurulmuş patates kızartmasından kaçının.
meyve
Gluten, soya, süt ve yumurtadan kaçınmanız gerekiyorsa meyveler güvenli bir besindir. Mümkün olduğunca taze meyve seçin. Dondurulmuş ve konserve meyveler de uygun bir seçenek olabilir, ancak uzak durmanız gereken herhangi bir bileşen içermediğinden emin olmak için etiketi dikkatlice okuyun.
Pirinç
Pirinç iyi bir glütensiz karbonhidrat kaynağıdır. Beyaz pirinç, kahverengi pirinç, Basmati pirinci veya yabani pirinç seçebilirsiniz. Terbiyeli pirinçten kaçının çünkü gluten veya kaçınmanız gereken başka bir bileşen içermesi muhtemeldir. Bunun yerine, kendi pirincinizi hazırlayın ve tuz, biber, otlar ve baharatlar gibi güvenli baharatlarla baharatlayın.
Et, Tavuk ve Balık
Et, kümes hayvanları ve balıklar mükemmel protein kaynaklarıdır ve gluten, yumurta, süt ürünleri veya soya içermezler. Diyetinize yeterli miktarda protein almak için bu protein açısından zengin yiyecekleri yemeklerin çoğunda kullanın. Mümkün olduğunca taze et, kümes hayvanları veya balık satın alın. Tolere edemeyeceğiniz malzemeleri önlemek için marine edilmiş, baharatlı, ekmekli veya soslu seçeneklerden kaçının.
Zeytin yağı
Zeytinyağı ve diğer bitkisel yağlar glutensiz, soya içermeyen, süt içermeyen ve yumurta içermeyen diyetiniz için güvenlidir. Bu yağları sebze ve proteinli yiyeceklerinizi pişirmek için kullanın. Ayrıca, sebzeleriniz ve salatalarınız üzerine sızmak için en sevdiğiniz glutensiz sirke ile karıştırılmış sızma zeytinyağı da kullanabilirsiniz.
Kuruyemiş ve Tohumlar
Fındık alerjiniz veya hoşgörüsüzlüğünüz yoksa fındık ve tohumlar diyetinize harika bir katkı yapabilir. Doğal veya çiğ fındık ve tohumları seçin ve baharatlı olanlardan kaçının çünkü gluten veya sizin için güvenli olmayan diğer bileşenlerle kontamine olabilirler. Badem, ceviz, macadamia fıstığı ve ayçiçeği tohumu gibi fındık ve tohumlar, proteininizi ve sağlıklı yağlarınızı arttırmak için yemeklerinize eklenebilir veya doyurucu bir atıştırmalık için kendi başına yenebilir.
