Geçmişinize ve kişisel inançlarınıza bağlı olarak GDO kısaltmasını duyabilir ve otomatik olarak iyi düşünebilirsiniz. Ya da tam tersini düşünebilirsiniz. Hepimiz üzerinde anlaşabileceğimiz şeyler şunlardır: Konu çok siyah-beyaz değil ve bol miktarda karışıklık ve tartışma ile çevrili.
Son yıllarda, Cheerios ve Chipotle gibi büyük markalar GDO'ları yemin etti, bu bileşenlerin standartlarını ölçmediğini ve müşterilerinin kişisel sağlığını ve gezegenin sağlığını olumsuz yönde etkileyebileceğini savundu.
Ama bu hikayenin sadece bir tarafı. GDO'ların artıları ve eksileri de dahil olmak üzere, bu yiyecekler ve malzemeler söz konusu olduğunda bilmeniz gereken temel şeyleri inceleyelim.
Yine de bir GDO nedir?
Genetiği değiştirilmiş organizmalar (muhtemelen GDO'lar olarak bilirsiniz) dünyada doğal olarak bulunan bitkiler, hayvanlar veya organizmalar değildir. Aksine, DNA'ları bir şekilde değişti.
Çoğu durumda, bilim adamları istedikleri genleri seçer ve seçer - bu bitkiden veya bu hayvandan belirli bir gen diyelim - ve genetik yapısını değiştirmek için bu geni başka bir bitkinin veya hayvanın hücresine taşırlar.
GDO'lar, insanlar seçici üreme uygulamalarına başladığından beri teknik olarak on binlerce yıldır. Seçici üreme, çiftçiler istenen özelliklere sahip bitkileri aradığında ve daha sonra bitki değişene kadar bunları özel olarak yetiştirdiğinde ortaya çıkar. Örneğin, domatesler mermerlerin büyüklüğündeydi, ancak şimdi çiftçilerin zamanla yetiştirme şekli sayesinde çok daha büyükler.
Bugün bildiğimiz GDO'lar 1990'larda şekillenmeye başladı ve son birkaç on yılda tüketiciler onlardan daha fazla haberdar oldular (ve daha çok karıştılar).
GDO ve GE
GDO'lardan bahsederken duyacağınız bir başka kısaltma da genetik olarak tasarlanmış GE'dir. Bazen, GDO ve GE yüzde 100 doğal olmayan gıdalar hakkında birbirinin yerine kullanılır, ancak bu tam olarak doğru değildir.
Teknik olarak, genetik modifikasyon daha geniş terimdir ve daha önce bahsedilen seçici yetiştirme gibi çok çeşitli yöntemleri ifade eder. GE'ler genetik modifikasyonun başka bir örneğidir ve GDO'ları düşündüğünüzde akla gelen şeydir.
Genetik mühendisliği, bir organizmanın genlerini biyoteknoloji yoluyla özel olarak değiştirmeyi içerir. GE bitkilerinin en yaygın örnekleri soya fasulyesi, pamuk ve mısırdır, bunların çoğu daha sonra market raflarında stoklanmış işlenmiş gıdalar oluşturmak için kullanılır. Patates, kabak, elma ve papaya da genellikle genetik olarak tasarlanmıştır.
GDO'lar birçok günlük gıdada kullanılır, bu nedenle kurtulmak zor olabilir. Ama onlardan kaçınmaya mı çalışıyorsun? GDO'ların avantaj ve dezavantajlarına bir göz atalım.
GDO Pro: Daha Büyük Mahsul Verimi
GDO'ların en büyük avantajlarından biri, gıda kıtlığı ve kıtlık ile karşı karşıya olan ülkelerde önemli bir etkiye sahip olabilen mahsullerin üretim oranını artırmaya yardımcı olmalarıdır. Teorik ve Uygulamalı Genetik'te yayınlanan 2016 araştırmasına göre, GDO bitkileri dünya çapında yetersiz beslenme ile mücadeleye yardımcı olabilir.
GDO Pro: Bitki Koruma
Bitki genleri hastalığa daha az duyarlı olacak şekilde değiştirilirse GDO'lar bu daha büyük verime yol açar. Bunun gerçekleşmesi için, bir bitkinin genetik yapısının, Bacillus thuringiensis bakterisi adı verilen bir toksini içerecek şekilde yeniden işlenmesi gerekir. Bitkilerin belirli virüsleri yakalamaktan kaçınmasına yardımcı olur, böcek öldürücülerin etkinliğini artırır ve insanların tüketmesi için güvenlidir.
GDO Con: Alerjik Reaksiyon Potansiyeli
Annals of Agriculture and Environmental Medicine'de yayınlanan 2013 tarihli bir araştırmaya göre, genlerin bir organizmaya aktarılması, organizmanın artık daha önce bir tehdidin olmadığı yerlerde alerjik bir tepkiye neden olabilecek yeni proteinler içerdiği anlamına geliyor.
Belki de daha önce bir tür domatese alerjiniz yoktu, ancak yeni proteinler eklendikten sonra bir reaksiyon yaşayabilirsiniz. Hong Kong Tıp Dergisi'nde yayınlanan bir 2017 çalışması, GDO karşıtı kampa giren bazı kişilerin, özellikle çocuklar arasında Amerika Birleşik Devletleri'nde gıda alerjilerindeki artıştan dolayı GDO'ları suçladığını belirtiyor.
Bu argümanın eleştirmenleri, genetik mühendisliğinin tipik olarak en yaygın gıda alerjisi kaynaklarında kullanılmadığına işaret ediyor: yumurta, fındık, süt ve kabuklu deniz ürünleri.
GDO Pro: Daha Besleyici Gıdalar
GDO'ları üretmenin ana hedeflerinden biri, eskisinden daha fazla besin maddesi içeren gıdalar oluşturmaktır. Örneğin, 2000 yılında bilim adamları, özellikle A vitamini eksiklikleriyle savaşmaya yardımcı olmak için yaratılan Altın Pirinç adlı bir ürün geliştirdiler.
GDO Con: Çevreye Olumsuz Etkisi
GDO'lar birkaç çevresel kaygı ile ilişkilendirilmiştir. Birincisi, GDO'lar, Çevresel Araştırmalar'da yayınlanan 2017 araştırmasına göre, insektisitlere ve herbisitlere daha toleranslı hale gelebilir ve mahsul istilacılığına yol açabilir.
Dünya Sağlık Örgütü aynı zamanda GDO'nun ekin alanından vahşi doğaya geçebileceğini ve değiştirilmiş genlerini doğal nüfusa aktarabileceğini belirtiyor. GDO'ların tarımda kimyasal kullanımını artırdığı korkusu da var.
GDO Con: Toksisite Riski
Bazıları, Diyetlerini GDO'larla dolduran kişilerin toksisite riskinin artacağını ve GDO'ların yemesinin, Annals of Agriculture'da yayınlanan 2013 tarihli bir araştırmaya göre, akciğerler, göğüsler veya kolon gibi tümör geliştirme şansını artırabileceğini savunuyor. Çevre Tıbbı.
Yine de, çılgınca durun: Uzmanlar, insanların bu konuda gerçekten endişelenmeleri gerekip gerekmediğine katılmıyorlar. Örneğin Harvard, araştırmanın GDO'ların olumsuz sağlık etkilerine yol açtığı iddialarını desteklemediğini bildirdi.
GDO Pro: FDA tarafından düzenlenmiştir
GDO'ların ABD'deki tüketiciler için mevcut olan diğer gıdalarla aynı güvenlik standartlarına tabi tutulduğunu bilmek size biraz rahatlık verebilir. Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), ABD Tarım Bakanlığı ve Çevre Koruma Ajansı, ürünleri yemeklerinin güvenli olduğundan emin olmak için düzenler. FDA, genetiği değiştirilmiş bitkilerden gelen gıdaların GE olmayan gıdalar kadar güvenli olduğunu söylüyor.
