Sofra tuzu muhtemelen mutfağınızda sahip olabileceğiniz en önemli baharattır, ancak tüm tuzlar eşit yaratılmamıştır. Himalaya kaya tuzu, lezzet ve minerallerle dolu modaya uygun bir gurme tuzudur. Deniz tuzu gibi doğal bir üründür, ancak denizden ziyade tuz madenlerinden gelir.
İpucu
Himalaya kaya tuzu, yemeğinize lezzet ve pembe bir pop katabilir. Birkaç temel minerali olduğundan, bazı sağlık yararları da olabilir, ancak hala önemli bir sodyum kaynağı olduğunu bilmek önemlidir.
Kaya Tuzu ve Deniz Tuzu
Ev aşçıları için mevcut tek sofra tuzu seçeneğinin iyotlu, ince taneli tuz olduğu bir zaman vardı. Son zamanlarda bakkalda veya yemekhanede tuz bölümüne göz attıysanız, tuzun birçok lezzet, renk ve doku ile bir gurme baharat haline geldiğini biliyorsunuz. Bu tuzlar en basit yemekleri bile atmanın kolay bir yoludur.
: Yeni Başlayanlar İçin Sağlıklı Yemek İpuçları
Tüm tuz, sodyum klorür oluşturmak için öncelikle sodyum ve klor minerallerinden oluşur. Deniz tuzu veya Himalaya kaya tuzu gibi özel tuzlar, sodyum klorürün yanı sıra doğal minerallerini de korur.
Her türlü deniz suyunu buharlaştırarak yapılan deniz tuzunun aksine, Himalaya kaya tuzu, Himalaya dağlarında bulunan Pakistan bölgesindeki sadece tuz madenlerinden gelir. Himalaya kaya tuzu, mayınlı bölgedeki çeşitli minerallerin verdiği pembe renk nedeniyle Himalaya pembe tuzu olarak da bilinir.
Mart 2016'da Romanya Kimya Dergisi'nde yayınlanan Himalaya pembe tuzunun kimyasal bir analizi, mineral içeriğinin, çıkarıldığı tam alana bağlı olarak değişebileceğini buldu. Sodyum klorüre ek olarak, Himalaya pembe tuzu aşağıdaki mineralleri içerir: oksijen, potasyum, kükürt, kalsiyum, magnezyum, alüminyum, silikon, demir ve florür. Bu mineraller tuza tadı ve pembe rengini verir.
Himalaya Tuzunun Faydaları
Himalaya pembe tuzundaki minerallerin bazı sağlık yararları olabilir. Bununla birlikte, mineraller sadece az miktarda bulunur. Himalaya tuzu kullanmanın sağlığınıza gerçekten faydası olup olmadığı belirsizdir.
Himalaya tuzunun faydaları, potasyum, kalsiyum ve magnezyum gibi elektrolitler ile sodyum ve klorür içerdiğinden elektrolit dengenizde iyileştirmeler içerebilir. Elektrolitler, diğer fonksiyonların yanı sıra sıvı seviyelerini, etkili kas kasılmalarını ve sinir sinyallerini korumak için gereklidir. Himalaya kaya tuzundaki kalsiyum, magnezyum ve silikon gibi bazı mineraller de kemik sağlığında önemli bir rol oynar.
Kanada, Ontario'daki Guelph Üniversitesi Gıda Bilimi Bölümü tarafından yayınlanan bir Haziran 2017 makalesi, Himalaya pembe tuzunu normal Morton'un sofra tuzu, Kelt deniz tuzu ve Maldon tuzu (tipik bir deniz tuzu) ile karşılaştırdı.
Araştırmacılar, Himalaya tuzunun faydalarının diğer tuzlardan daha fazla potasyum içermeyi bulduğunu keşfetti. Ekstra mineralleri nedeniyle Himalaya kaya tuzu, Maldon ve Morton'un sofra tuzundan biraz daha az sodyum içerir.
Tuz, Sodyum ve Sağlık
Hangi tür tuzu kullanırsanız kullanın, ılımlı olarak kullanmak en iyisidir. Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanından 2015-2020 Diyet Kılavuzları Amerikalılara sodyum alımını günde maksimum 2.300 miligramdan daha fazla bir miktarla sınırlandırmamasını tavsiye eder, bu rakam önerilen maksimum sınır (UL) olarak adlandırılır.
Aşırı diyet sodyum, yüksek tansiyon ve kardiyovasküler hastalık riskinin artmasıyla bağlantılıdır. USDA'ya göre, Himalaya pembe tuzunun gram başına 420 miligram sodyum veya dörtte bir çay kaşığı var.
Kaya tuzu işlenmiş sofra tuzundan çok daha büyük bir taneye sahiptir, bu nedenle aynı çeyrek çay kaşığı sofra tuzu 590 miligram sodyum içerir. Bazı insanlar, ince taneli bir tuza karşı bir kaya tuzu kullanırken daha az tuz kullandıklarını fark ederler, bu nedenle Himalaya kaya tuzu kullanmak, sodyum üzerinde azaltmaya çalışıyorsanız yardımcı olabilir.
: Tuz Tuzu Hakkında 10 Efsane
Himalaya Pembe Tuzunun Kullanımı
Daha büyük ve düzensiz tane büyüklüğü nedeniyle, Himalaya pembe tuzu en iyi etlerde, balıklarda veya sebzelerde bitirme tuzu olarak kullanılır. Biraz serpme lezzet ve pembe renkte bir pop için uzun bir yol kat ediyor.
Eriteceği için soslar veya çorba gibi sıvıları tatmak için de kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, Himalaya pembe tuzu ile pişirmek iyi bir fikir değildir, çünkü büyük taneler meyilliye erimeyebilir ve bir parça tuza ısırma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
Himalaya kaya tuzu kullanmanın bir başka yolu da banyonuza eklemektir. Bazı insanlar minerallerin cildinizden kirleri çekmeye yardımcı olduğuna inanır. Himalaya pembe tuz banyosu, ister minerallerden isterse sadece birkaç dakikalık sessiz zamandan - kesinlikle rahatlatıcı olabilir - ve bu her zaman sağlığınız için bir faydadır.
