Tüm ailenin tadını çıkaracağı gazlı ızgarada lezzetli bir Londra kavurması hazırlamak kolaydır. London broil, kolesterol ve yağ oranı düşük olan yağsız bir biftek pişirmek için bütçeye uygun bir yoldur. Protein ve demir içeren bu lezzetli et parçası çoğu diyete sığar.
London Broil Nedir?
Londra kavrulmasının adını nasıl aldığı konusunda ortak bir fikir birliği yoktur. Ancak, bu yemek yağsız bir biftek kesimini lezzetli bir yemeğe dönüştürmek için mükemmeldir. Londra ızgarası geleneksel olarak yan biftek, ancak sığır filetosu veya yuvarlak bölümlerden gelen üst yuvarlak veya diğer kalın kesimler de olabilir, diyor DePaul Üniversitesi.
Bu et kesimi zor olabileceğinden, hassasiyeti arttırmak için genellikle orta nadir olana kadar marine edilir ve ızgara yapılır. Biftek daha sonra tahıllara karşı kesilir ve lezzetli bir yüksek proteinli öğünün bir parçası olarak servis edilir.
Markette alışveriş yaparken özellikle "Londra ızgarası" etiketli eti arayın. Kasap çoğu zaman bunun hangi et kesiminin, yan veya üst turda olacağına karar verecektir ve bu, kasap ve süpermarkete bağlı olarak farklı olabilir.
USDA Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi'ne göre Londra ızgarası yalın bir kesim olarak kabul edilir. Diyetinizdeki kolesterol ve doymuş yağ miktarını azaltmak istiyorsanız, bu mükemmel bir seçimdir. Yalın kesimler 10 gramdan az toplam yağ, 4.5 gramdan az doymuş yağ ve 95 miligram veya daha az kolesterol içermelidir.
London Broil Sağlıklı mı?
Düşük yağ oranına ek olarak, bu et kesimi bol miktarda beslenme sağlar. USDA, 3 gram Londra etinin sadece 173 kalorisi olduğunu bildiriyor. Buna 2.9 gram doymuş yağ ve 76 miligram kolesterol dahildir. Ayrıca günlük B12 vitamini ihtiyacının yüzde 40'ını karşılar ve harika bir çinko ve demir kaynağıdır.
London broil, karbonhidrat veya şeker içermez ve bir porsiyonda 26 gram sağlıklı protein içerir. Protein sağlıklı bir diyetin parçasıdır ve yağsız kas oluşturmanıza ve sürdürmenize yardımcı olur. USDA Ulusal Tarım Kütüphanesi'nden bu çevrimiçi hesap makinesi, günde ne kadar protein tüketmeniz gerektiğini belirlemenize yardımcı olacaktır.
Bu et kesimi genellikle hassasiyet için marine edildiğinden, marinatlardaki kalori miktarını izlemeniz önemlidir. Lezzeti soya sosu, balzamik sirke, sarımsak ve otlar ile marine ederek arttırmak, kalori sayısını tereyağı veya ağır yağlarda pişirilmeye kıyasla daha düşük tutacaktır.
Gazlı ızgarada Londra ızgarasını pişirirken gıda kaynaklı hastalıklardan kaçınmak için, iç sıcaklığın en az 145 Fahrenheit dereceye ulaştığından emin olun, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri'ne tavsiyelerde bulunun. Bu sıcaklık orta-nadir olarak kabul edilir. Oymadan ve yemeden önce eti en az üç dakika dinlendirin.
Nasıl London Broil Barbekü
Bir gaz ızgarada Londra kavurma barbekü için basit bir süreçtir. Çiğ etin içine çapraz bir desen kesin ve daha sonra en sevdiğiniz biftek turşusunda en az iki saat marine edin. Kuluçka ve marine, Londra kavrulmasının lezzetini iyileştirmeye ve artırmaya yardımcı olacaktır.
Londra ızgarasını pişirmenin zamanı geldiğinde, ızgara sıcaklığı sıcak olmalıdır. Gazlı ızgarayı en az 15 ila 20 dakika yüksekte ısıtın. Etinizi turşundan çıkarın ve hafifçe kurulayın. İstediğiniz gibi tuz, biber ve otlar gibi ek baharatlar ekleyin.
Şimdi Londra ızgarayı gazlı ızgaraya koyma zamanı. Bir tarafta bir dakika pişirin ve daha sonra orta derecede nadir bir sonuç için 145 F'lik güvenli bir iç sıcaklığa ulaşana kadar değişen tarafları ters çevirin.
Harvard Health Publishing'e göre, eti heterosiklik aminlere maruz bırakmaktan kaçınmak istiyorsunuz, yağlar damladığında kimyasallar oluşuyor ve yangının ızgarada parlamasına ve sigara içmesine neden oluyor. Bu toksik bileşikler çeşitli kanser türlerine bağlanmıştır.
Bu kimyasalların ızgara yaparken oluşmasını önlemek için, yağın damlamasını önlemek için ızgarayı deliklerle delinmiş folyo ile hizalayın. Yağlı damlaların yangının parlamasına neden olmasını önlemek için bir sprey şişesi de kullanabilirsiniz.
Etin pişmesi yaklaşık altı ila dokuz dakika sürer. Taneye karşı dilimlemeden ve servis yapmadan önce beş ila 10 dakika dinlendirin.
Londra ızgarası genellikle patates püresi ile servis edilir, ancak yan salata veya kavrulmuş sebzeler çok yönlü bir yemek için mükemmel bir seçenektir. Sarımsaklı Balsamik Sırlı Brüksel Lahanası için bu LIVESTRONG.com tarifi Londra kavurma için mükemmel bir tamamlayıcı garnitür olacaktır. Protein Biftek Salatası için lezzetli tarifimizde olduğu gibi dilimlenmiş eti bir salataya da ekleyebilirsiniz.
