2 1/2 nasıl pişirilir

Ucuz bir kesim et olduğu için birçok süslü restoranın menüsünde yuvarlak kızartma göz bulamazsınız. Yuvarlak göz oldukça yalın ve yanlış pişirilirse ayakkabı derisine dönecektir. Bununla birlikte, uygun hazırlık ile, yuvarlak kaburgayı, ana kaburga kadar etli ve sulu yapabilirsiniz.

Yuvarlak kızartma gözünü ince dilimler halinde kesin. Kredi bilgileri: angelsimon / iStock / Getty Images

Fırının içinde

Aşama 1

Baharat ovmak için baharatları karıştırın. Tuz ve karabiber ile basit tutabilir veya sarımsak, biberiye, kekik, hardal tozu veya adaçayı gibi diğer lezzetleri ekleyebilirsiniz. Yuvarlak kızartma gözünü karışımla ovalayın. Kızartmayı plastik bir örtü ile örtün ve gece boyunca soğutun.

Adım 2

Kızartma kabını buzdolabından çıkarın. Pişirmeye başlamadan önce bir saat oda sıcaklığında bekletin. Fırını 325 dereceye kadar ısıtın.

Aşama 3

Soba üstündeki bir tavada birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. Meyve sularında sızdırmazlığı sağlamak için kızartmayı her iki tarafta birkaç dakika boyunca sarın. Tavayı ocaktan alın.

4. Adım

Alüminyum folyo ile bir kızartma tavası hazırlayın. Kızartma tavadan tavaya aktarın. Bir ila iki saat ya da anında okunan bir termometre kızartma merkezine yerleştirildiğinde 135 derece Fahrenhayt'a kadar pişirin. Dilimlemeden önce rostoyu dinlendirin ve birkaç dakika pişirin. Dahili sıcaklık dinlenme süresinden sonra 145 dereceye yükselmelidir.

Yavaş Tencerede

Aşama 1

Yavaş bir tencerenin tabanını derili, kalın dilimlenmiş soğan ile sıralayın. Soğan, etin sert kesimine lezzet ve nem katacaktır. Kızartmayı soğanların üzerine yerleştirin.

Adım 2

Kızartma kabının üzerine yaklaşık 1 bardak sıvı dökün. Sade su, sığır eti suyu, mantar çorbası konservesi veya süzülmemiş konserve domates kullanabilirsiniz.

Aşama 3

Kızartmayı sarımsak, biber ve biberiye gibi baharatlarla serpin. 6 ila 8 saat kısık ateşte pişirin. Servis yapmadan önce bir et termometresi ile iç sıcaklığı kontrol edin.