Küçük bir kömür ızgarası küçük aileler ve seyahat için genellikle mantıklıdır. Doğrudan sıcakta hamburger ve biftek pişirmek, daha büyük bir ızgarada olduğu gibi çalışır. Küçük bir ızgarada dolaylı ısı üzerinde yemek yapmak daha zordur, ancak biraz pratik ve birkaç ipucu bir profesyonel gibi ızgara yapmanıza neden olur.
Izgarayı Isıtma
Aşama 1
Izgarayı dışarıdaki ağaçlar, çatılar veya diğer yapılardan uzak düz bir yüzeye yerleştirin. Alt havalandırma deliğini açın.
Adım 2
Kapağı ve ızgara rafını ızgaradan çıkarın. Kömür briketleri ızgara merkezindeki bir piramitte kazık. Pişirmek istediğiniz her kiloluk et için yaklaşık 30 brikete ihtiyacınız olacak. Soğuk, ıslak veya rüzgarlı günlerde daha fazla odun kömürüne ihtiyacınız olacak.
Aşama 3
Her bir briketin kaplandığından emin olarak kömürün üzerine yaklaşık 2 ons daha hafif sıvı serpin. Kömürü bir kibritle dikkatlice aydınlatın. Kömürler ısınana ve pişirmeye hazır olana kadar kapağı kapalı tutun.
4. Adım
Kömürleri 20 ila 25 dakika ısıtın. Bu zamana kadar, kömür beyaz bir kül tabakası ile kaplanmalıdır.
Adım 5
Doğrudan ızgara için ızgara tabanını kaplayarak kömürü yayın veya dolaylı ısı için yan tarafa yerleştirin. Kömürleri hareket ettirmek için uzun saplı maşaları kullanın.
6. Adım
Yapışmasını önlemek için ızgara rafını bitkisel yağ ile kaplayın; doymuş kağıt havlu veya fırça kullanın. Eldiven giyerek, ızgara yüzeyini tekrar ızgara üzerine yerleştirin. Izgaraya yiyecek koymadan önce ızgara yüzeyinin ısınmasını bekleyin.
Doğrudan Isı ile Izgara
Aşama 1
Izgara sıcaklığını kontrol etmek için ızgara deliklerini kullanın. Sıcak bir yangın için havalandırma deliklerini sonuna kadar açın veya ısıyı düşürmek için kısmen kapatın.
Adım 2
Yiyecekleri en yüksek ısı için ızgaranın orta kısmına yerleştirin veya ızgara çok sıcaksa yanlara doğru hareket ettirin. Yiyecekleri çevirmeden önce bir tarafta kızartın. Yiyecekleri çok sık çevirmek güzel bir kabuğun oluşmasını önler ve yiyeceklerin parçalanmasına neden olabilir.
Aşama 3
Bir sprey şişesi suyunu alevlenmeler için hazır bulundurun. Çoğu alevlenme çabucak ölür ve dikkat gerektirmez, ancak başlayan büyük veya sürekli yangınları püskürtün. Flare-up'lar hızlı bir şekilde kömürleşir ve istenmeyen lezzetleri geride bırakır.
Dolaylı Isıda Izgara
Aşama 1
Bütün tavuklar, hindi ve kızartmalar gibi daha büyük et parçalarını ızgarada pişirmek için dolaylı ısı kullanın, ördek gibi yağlı etler veya daha düşük ısı gerektiren balık filetoları gibi yiyecekler için.
Adım 2
Dolaylı ısıda ızgara yapmak küçük bir ızgarada daha zordur, çünkü kömür hala pişirme yüzeyine yakındır. Kömürü, kömürün her iki tarafına doğru hareket ettirerek merkezi kömürden arındırın. İstenirse, damlamaları yakalamak için kömürlerin arasına bir damlama tavası yerleştirin. Yiyecekler uzun pişirme süreleri gerektirdiğinden, damlama tavasına ince bir tabaka su ekleyin.
Aşama 3
Eti ızgaranın ortasına yerleştirin. Kapağı kapatın ve kapalı tutun, sadece eti teyellemek, doneness olup olmadığını kontrol etmek veya kömür eklemek için kaldırın.
4. Adım
Uzun pişirme süreleri gerektiğinde ilave odun kömürü ekleyin. Her bir ilave pişirme süresi için ilave odun kömürüne ihtiyacınız olacaktır. Sıcak kömürün dışına 16 ila 18 ek briket yerleştirin ve ihtiyaç duyulmadan önce 20 dakika ısınmalarını bekleyin.
Izgarayı Temizleme
Aşama 1
Pişirme tamamlandığında hava deliklerini ve kapağı kapatın ve kömürleri boşaltmadan önce ızgarayı 48 saat soğumaya bırakın. Sıcak kömürleri atmanız gerekiyorsa, bunları uzun maşalarla ayrı ayrı aktarın. Onları bir kova kum veya suya gömün.
Adım 2
Izgara yüzeyini bir tel fırça ile temizleyin ve yiyeceklerde yanmış olanları çıkarın.
Aşama 3
Soğuk külleri boşaltın ve ızgaranın alt kısmını bir el süpürgesi veya sert bir fırça ile süpürün.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Küçük ızgara
Odun kömürü
Çakmak gazı
Uzun saplı maşalar
Izgara eldiveni
Sprey şişe su
Sebze yağı
Alüminyum damlama tavası, isteğe bağlı
Tel ızgara fırçası
El süpürgesi veya sert fırça
Uyarı
Sıcak kömürlere asla daha hafif sıvı eklemeyin, alev parlayabilir ve sizi yakabilir.
