Kıyma, özellikle Atkins veya Paleo gibi düşük karbonhidratlı bir diyet uyguluyorsanız veya büyük bir aileniz varsa, dondurucu bir elyaftır. Otla beslenen kıyma, toplamda daha az yağ ve daha az miktarda doymuş yağ içerir; Buna ek olarak, daha sağlıklı omega-3 yağları ve E Vitamini vardır. Ancak kıyma gibi tek bir bileşene yoğun bir şekilde güvendiğinizde, yemek planlamanızda çeşitlilik sunmak için menü cephanenizde çeşitli preparatlara ihtiyacınız vardır.
Folyo Paketleri
Aşama 1
Köfteleri kıyma yapın ve her köfteyi 18 inçlik ağır hizmet alüminyum folyo kareye koyun.
Adım 2
En sevdiğiniz sebzeleri - soğan, havuç, kırmızı veya yeşil biber, patates veya elinizdeki her şeyi - sığır köftesi genişliği hakkında parçalara kesin, böylece eşit şekilde pişirin. Sebzeleri tatlandırmak için tuz ve karabiber ve biberiye, kekik, fesleğen veya kereviz tohumları gibi tamamlayıcı otlar kullanın.
Aşama 3
Folyo paketlerini sıkıca kapatın ve köftelere yatay olarak yerleştirildiğinde 45 derece veya sığır eti anında okunan bir termometreye 160 derece kaydedene kadar 350 derecelik bir Fahrenheit fırında pişirin. Pişirme sırasında buhar birikeceği için folyoyu dikkatlice açın.
Fırın Fırında Köfte
Aşama 1
Kıyma, ekmek kırıntıları, kıyılmış soğan ve baharatlar ve istediğiniz diğer malzemeleri kullanarak en sevdiğiniz sığır eti karışımını hazırlayın; 1 inçlik toplara dönüşür.
Adım 2
Köfteleri üzüm çekirdeği veya zeytinyağı ile karıştırılmış bir fırın tepsisine yerleştirin. 400 F'ye önceden ısıtılmış bir fırına koymadan önce köftelerin üzerine hafifçe daha fazla yağ püskürtün veya hafifçe fırçalayın.
Aşama 3
12 ila 15 dakika pişirin, 7 dakika sonra köfteleri sallayarak yapışmasını ve her tarafta kahverengileşmemelerini sağlayın. Köfte, içerisi anında okunan bir termometrede 160 derece kaydettiğinde yapılır.
Serbest Biçimli Köfte
Aşama 1
En sevdiğiniz köfte karışımını oluşturun veya kolay bir versiyon için kıyma sığırlarını en sevdiğiniz baharat tuzu ve pound başına bir yumurta ile karıştırın.
Adım 2
Bir çerez tabakasına pişirme spreyi sıkın veya parşömen kağıdı ile örtün. Köfte karışımını yaklaşık 4 inç yüksekliğinde bir oval haline getirin.
Aşama 3
350 F fırında 45 dakika ile bir saat arasında veya merkez anında okunan bir termometrede 160 F kaydedene kadar pişirin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Aliminyum folyo
Sebzeler (isteğe bağlı)
Baharatlar
Tuz
Biber
Galeta unu
Kıyılmış soğan
Baharat
Sıvı yağ
Çok amaçlı baharat
Yumurta
Parşömen kağıdı
Yağ spreyi
İpucu
Küçük köfte boyutu bazen anında okunan bir termometrede okunmasını zorlaştırır ve aşırı pişirmeye yol açabilir. Bu sorunu çözmek için iki veya üç istifleyin; sonra termometreyi yığının içinden geçirin.
Uyarı
E coli, az pişmiş kıyma için gerçek bir risk olduğundan, herhangi bir kıyma formunu iyi yapılmış olandan daha az pişirmeye teşvik edin. USDA tarafından önerilen minimum sıcaklık 160 F'dir.
