Bazı insanlar pişmiş lahana yedikten sonra bağırsak gazına maruz kalırlar, ancak gaz, lahanadaki bir şey değil, acı çekenlerin yaptığı bir şeydir. Lahananın zengin lif dozu üzerindeki bakteri etkisinin ürünüdür. Yine de, düz haşlanmış lahanaya bile, bakterilerin işlerini abartmasına ve gazı azaltmasına yardımcı olabilecek bazı otlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz. Bu "karminatif" bitkilerin listesi kaynaklar arasında değişir ve tüm lezzetler lahana ile çok iyi gelmez, ancak bazıları sizi şaşırtabilir.
Aşama 1
Lahana ile birlikte gelen diğer yiyecekleri lezzetlendiren tohumların ve yaprakların yanında kaynatmak için lahanayı ayarlayın. Dereotu tohumları ve bütün kişniş, normalde konserve sığır etinde kullanılan iki dekapaj karışımı elementi de karminatif otlar olarak kabul edilir. Ayrıca, adaçayı, fesleğen ailesinin ve kimyonun üyeleri ve çavdar ekmeğinden gelen kimyon tohumu gibi sosislerde sıklıkla kullanılan bazı otlar da vardır.
Adım 2
Daha hassas bir lezzet için lahanayı kaynattıktan sonra veya tereyağı veya hafif bir sosta aynı bitkilerin bazılarının daha ince versiyonlarını ekleyin. Kişniş kişniş yaprağıdır ve kişniş de öğütülür. Dereotu yaprakları görsel olarak çekici olduğu gibi gazın önlenmesinde de yardımcı olabilir. Biberiye ve tuzlu yiyeceklerin de karminatif etkileri olabilir.
Aşama 3
Rezene'yi haşlanmış lahanaya tohum olarak karıştırın, dereotu benzeri yapraklarla bir lahana tabağı süsleyin veya benzer boyutta kesilmiş ve tereyağında kızartılmış lahana eklemek için kaba parçalanmış rezene sapları.
4. Adım
Tatlı baharatlarla denemeler yapın. Lahana için kaynar suya eklenen birkaç tam karanfil, hassas bir şekilde tamamlayıcı bir lezzet ve aroma verir ve sindirim sırasında gazın önlenmesine yardımcı olabilir. Karminatif olabilecek diğer tatlı baharatlar arasında yenibahar, tarçın ve zencefil bulunur. Lavanta ve çeşitli nane, aynı yemek değilse, lahana ile aynı öğünde en iyi şekilde tüketilebilir.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Yeşil lahana, takozlar halinde kesilmiş
Paslanmaz çelik tencere veya tencere
Su kapsayacak şekilde
Dereotu tohumu
Bütün kişniş
Tam yaprak adaçayı
Mercanköşk, fesleğen ve kekik
Kişniş
Dereotu yaprakları
Kimyon
kimyon tohumu
Rezene
Karanfiller
İpucu
Yeme alışkanlıkları çok karmaşık olduğu için, az sayıda bilimsel çalışma herhangi bir mutfak bitkisinin sindirim etkilerini açıkça destekleyebilir. Ulusal Tıp Kütüphanesi'nin otlar ve takviyeler hakkındaki bilgi veritabanı (bkz. Kaynaklar), bazı içerikler üzerinde yürütülen araştırmaları özetler.
