Bir kömür veya gaz ızgarasının yoğun ısısı, yiyeceklere derinden lezzetli bir lezzet verir, ancak her zaman pişirmenin en pratik yolu değildir. Tırtıklı bir ocak ızgarası ideal bir yedek değildir, ancak açık hava ızgarası bir seçenek olmadığında tavuk ve diğer etleri hazırlamak için hala yararlı bir araçtır. Tavanızın olukları yağın ızgaradaki gibi damlamasına izin verir, ancak bir ızgaradaki alev gibi yoğun ısı yaymaz. Bu nedenle pan-grilling, daha hızlı ve eşit bir şekilde pişirilen kemiksiz bölümlerle en iyi şekilde çalışır.
Aşama 1
Keskin bir bıçağın ucuyla tavuk parçalarınızdaki gevşek yağ, tendon veya kemik parçalarını çıkarın.
Adım 2
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle veya en sevdiğiniz baharatla ovun. Daha derin bir lezzet için tavuğu örtün ve gece boyunca soğutun. Bu, aromaların ete infüze edilmesi için zaman sağlar.
Aşama 3
Izgara tavasını çok sıcak olana kadar orta-yüksek bir brülör üzerinde önceden ısıtın. Isı dalgalarının üzerinde parıldadığını görebilmelisiniz ve eğer elinizi tava üzerinde tutarsanız, hızlı bir şekilde rahatsız olur.
4. Adım
Tavuk parçalarına aspir veya avokado yağı gibi yüksek sıcaklıkta bir yağ püskürtün veya fırçalayın, ardından ızgara tavasına yerleştirin. Derisiz olsalar bile, cilt tarafı aşağı doğru gitmelidirler. Brülörü orta ayara getirin.
Adım 5
İlk taraftaki tavuk parçalarını, ızgara tavası sırtlarıyla iyi işaretleninceye kadar 3 ila 4 dakika pişirin. Parçaları dikkatlice maşa ile kaldırın ve döndürün, ikinci tarafta 5 ila 7 dakika daha pişirin.
6. Adım
Tavuk parçalarını ızgara tavasından bir servis tepsisine çıkarın. Gevşek bir şekilde örtün ve servis yapmadan önce en az 5 dakika dinlendirin. Anında okunan bir termometre ile test edildiğinde, parçalar gıda açısından güvenli olması için 165 derece Fahrenhaytlık bir iç sıcaklık göstermelidir.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Keskin bıçak
Tuz ve karabiber veya baharat ovma
Yemeklik yağ
maşa
Servis tepsisi
Aliminyum folyo
Anında okunabilir termometre
İpucu
Bu teknik, derisiz veya derisiz kemiksiz göğüsler veya uyluklarla çalışır. İnce veya küçük göğüsler için daha kısa, uyluk ve daha büyük göğüsler için daha uzun süre kullanın.
Bagetler aynı yöntem kullanılarak pişirilebilir ve genellikle toplamda yaklaşık 10 dakika sürer. Kemikli uyluk veya bacak bölgeleri, her iki tarafta da kızartmak ve yağlarının çoğunu çıkarmak için 5 dakika boyunca ızgara edilebilir, daha sonra 8 ila 10 dakika daha 400 F fırında bitirilebilir.
