Merkezden kesilen bir Chioggia pancarı, eşmerkezli açık kırmızı ve beyaz halkaların bir desenini ortaya çıkarır. Yeni renk kombinasyonu ve Chioggias'ın tatlı tadı, bu hatıra pancarını seçici yiyenlerin bile takdir edebileceği salatalar ve yan yemekler için favori yapıyor. Folat açısından zengin ve düşük kalorili bu pancar, lezzetli bir lif kaynağıdır. Taze çekilmiş, küçük Chioggia pancarları, açık havada pişirme sezonunu aydınlatmak için tam zamanında, çiftçilerin pazar tezgahlarına geliyor. Sağlam bir üretim departmanına sahip marketlerde yıl boyunca mevcut olan daha büyük boyutlu Chioggia pancarları standart ocak ve fırın pişirme yöntemleri kullanılarak hazırlanabilir.
Soba Üstü
Aşama 1
Yaprakları kesip Chioggias'ı kesin, sapın 1 ila 2 inçini ve tüm pancarlara bağlı olan kökleri kesin. Pancarların derisini delmeden kiri ve kiri temizlemek için pancarları akan su altında durulayın, yumuşak bir sebze fırçasıyla ovun.
Adım 2
Chioggias'ı bir tencereye yerleştirin. Pancarların üstünden 1 inç seviyesine kadar su ekleyin. 1 ila 2 çay kaşığı dökün. pancar renklerini parlak tutmak için suya limon suyu veya sirke ekleyin.
Aşama 3
Pancarları su kaynana kadar yüksek ateşte pişirin, ardından ısıyı "Orta" hale getirin ve pancarların orta boy pancarlar için 25 ila 35 dakika ve daha büyük pancarlar için 40 ila 50 dakika pişirin. Pancarları keskin bir bıçağın ucuyla test edin; İhale olduklarında, sıcak suyu boşaltın, tavayı soğuk su ve buz küpleriyle doldurun ve pancarların beş ila 10 dakika soğumasını bekleyin.
4. Adım
Dış cildi çıkarmak için her birini bir kağıt havluyla ovarak soğutulmuş pancarları soyun. Sapı bir elinizle kavrayın ve diğer elinizde tutulan bir bıçakla kök ucunu dilimleyin. Pancarları servis ederken Chioggia pancarlarının iki tonlu renklerini görüntülemek için pancarları 1/3 inç kalınlığında daireler halinde dilimlemeye devam edin.
Fırın
Aşama 1
Yapraklı sapların 1 inç hariç hepsini kaldırarak fırın kavurma için Chioggia pancar hazırlayın. Pişirme işlemi sırasında meyve suyunun sızmasını önlemek için kökleri kesmeyin. Pancarları akan su altında yavaşça yıkayın.
Adım 2
Pancarları folyo kaplı fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yerleştirin. 2 ila 3 yemek kaşığı serpin. pancar üzerinde su.
Aşama 3
Pancarlarını boyutlarına bağlı olarak 40 ila 60 dakika boyunca 400 Fahrenhayt derece fırında kızartın. Keskin bir bıçağın ucunu en büyük pancarın içine sokarak pancarların yumuşak olup olmadığını kontrol edin. Hala merkezde zorsa, pancarları 10 ila 15 dakika daha pişirin ve tekrar test edin.
4. Adım
Pancarları oda sıcaklığında soğutun. Mil ve kök uçlarını kesin. Ellerinizi lekelenmekten korumak için tek kullanımlık eldivenler giyerken pancarları keskin bir bıçakla soyun veya bir kağıt havluyla pancardan cildi silin. Chioggia pancarlarını dilimleyin veya renk desenlerini göstermek için onları kamalara kesin.
izgara
Aşama 1
Pişmiş, soyulmuş Chioggia pancarlarını en kalın noktalarında 1 1/2 inçten daha fazla olmayan kamalara kesin.
Adım 2
Kesilmiş pancarların üzerine zeytinyağı dökün. İsterseniz taze çekilmiş karabiber ve bir tutam tuz ekleyin. Pancarları kaplamak için hafifçe karıştırın.
Aşama 3
Kaplanmış pancar dilimleri orta ateşte bir ızgara üzerine yerleştirin. Pancar bölümlerinin ısınmasını ve açık altın-kahverengi ızgara hash izlerini geliştirmesini sağlamak için bir veya iki kez çevirerek beş ila altı dakika pişirin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Mutfak bıçağı
Sebze fırçası
Tencere
Ölçü kaşıkları
Limon suyu
Sirke
Buz küpleri
Kağıt havlu
Aliminyum folyo
Pişirme tavası
Tek kullanımlık eldivenler
Zeytin yağı
Karabiber
Tuz
Kaşık
İpucu
Toprağa ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak, Chioggia pancarları gövdenin üst kısmında açık turuncu bir renge sahip olabilir ve bu da plakadaki renkli, çekici görünümlerini artırır. Buharlı veya sote ederek pişirmek için Chioggia pancarlarının saplarını ve yapraklı üstlerini saklayın.
Uyarı
Ekstra büyük Chioggia pancarlarından kaçının - yaklaşık beyzbol büyüklüğünde veya daha büyük - yaşlarından dolayı odunsu veya özlü bir dokuya ve ayırt edilemez iç kırmızı ve beyaz halkalara sahip olabilirler.
