"Kerevit" ve "kerevit" olarak da bilinen cüppeler, ABD genelinde tatlı su nehirlerinde ve göletlerde bulunan küçük kabuklu deniz hayvanlarıdır. Minyatür ıstakozlara benziyorlar ve 3 ila 6 inç uzunluğunda büyüyorlar. Sürüngenler tatlı suda yaşadığı için, pişirilmeden önce iyice temizlenmesi önemlidir. Kötü temizlenmiş sürüngenler kum ve kalıntılarla doldurulabilir. Birkaç basit araçla, geleneksel olarak deneyimli crawdads'ı evde temizleyebilir ve pişirebilirsiniz.
Aşama 1
Büyük ıslatma kabını soğuk suyla doldurun ve kir ve kalıntıları çıkarmak için sürüngenleri oluklu kaşıkla hafifçe karıştırın. Kayan tüm sürüngenleri atın. Eğer sürüngenler yüzerse, ölürler ve güvenle yenemezler.
Adım 2
Tüm kirli suyu atın ve kabı ikinci bir yıkama için suyla doldurun. Kaseye 1 bardak tuz dökün ve sürünenleri 15 ila 20 dakika bekletin. Paletlerin tüketim için temizlenmesi işlemine "temizleme" denir.
Aşama 3
Sürüngenlerin tüm kir ve kalıntılarını çıkarana kadar sürüntüleri temizlemeye, kirli suyu boşaltmaya ve kaseyi temiz suyla doldurmaya devam edin. Sürüngenler tamamen temiz ve pişirilmeye hazır olduğunda, ıslanan su temiz olacaktır. Tarayıcılarınızın ne kadar kirli olduğuna bağlı olarak, üç ila beş emmek gerekebilir.
4. Adım
Büyük kabı suyla doldurun ve suyu kaynatın. 4 ila 5 yemek kaşığı ekleyin. Cajun aromalı baharat karışımı. Sürüngenleri kaynar suya dökün ve suyu tekrar kaynama seviyesine getirin. Su tekrar kaynamaya başladığında zamanlayıcıyı 5 dakika boyunca ayarlayın. Sürüngenler 5 dakika piştikten sonra, tencereyi ısı kaynağından çıkarın ve sürüngenlerin 20 ila 30 dakika boyunca sıcak suya batmasına izin verin. Sürüngenler ne kadar uzun süre kalırsa o kadar lezzet alırlar.
Adım 5
Sürüngenleri büyük bir süzgeç ile boşaltın veya oluklu kaşıkla servis tabağınıza alın. Hemen limon, acı sos ve Cajun baharat karışımı ile tatlandırılmış eritilmiş tereyağı ile servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
5 lb. taze canlı sürüngenler
Büyük kase veya soğutucu
Tuz
Büyük tencere
maşa
Büyük oluklu kaşık
Cajun Aromalı Baharat Karışımı
Mutfak zamanlayıcısı
Limon
Tereyağı
Acı sos (isteğe bağlı)
İpucu
Crawdad'ı ikiye katlamak ve eti kafa ve kuyruktan emmek, palyaço yemenin popüler bir yoludur.
Crawdads dağınık bir parmak besindir. Meyve sularını silmek için elinizde bol miktarda peçete var.
Uyarı
Gezinti bittiğinde sürüngenler çok sıcak olacaktır. Bir kasap kağıdına dökün ve misafirlerinizi mermilerine dokunmadan önce hafifçe soğumaları için uyarın.
