Baklada yetişen büyük tohumlu bir soya fasulyesi olan Edamame, 20. yüzyılda popülerlik kazanan geleneksel bir Asya mahsulüdür ve şimdi önemli bir ABD mahsulüdür. İnsanlar yaklaşık 5.000 yıldır soya fasulyesi yediler ve edamame, protein bakımından yüksek birkaç baklagilden biridir. Baklagil çorbalara eklenirken, kızartma yemekleri ve diğer tarifleri karıştırın, besleyici bir atıştırmalık olarak yemek en yaygın yöntemlerden biridir.
Kapsül Hazırlama
Edamame genellikle taze, dondurulmuş bakla olarak satılır, ancak taze bakla da satın alabilirsiniz. Bir tencereye su ve bir tutam tuz doldurun ve kaynatın, bölmeleri suya ekleyin ve ara sıra karıştırarak üç ila beş dakika kaynatın. Pişmiş bölmeleri boşaltın ve soğuk suyu süzmeden ve yemeden önce iki ila üç dakika boyunca bir kase soğuk suya koyun.
Yeme Seçenekleri
Pişmiş edamame ovası yemek için, başparmağınız ve işaret parmağınız arasındaki bölmenin kenarını sıkın. Bu, tüm fasulyenin kapsülden ağzınıza çıkmasına izin verecektir. Boş bölmeleri atın. Alternatif olarak, çekirdekleri baklalardan sıkın ve öğleden sonra bir atıştırma için küçük bir yan salataya ekleyin. Cips ve daldırma hayranı iseniz, daha sağlıklı bir alternatif için küçük buğday kepeği parçaları üzerinde yemek için bir edamame humus yapmayı deneyin. Kabuklu edamame'yi lezzetli bir sos için tahin, su, zeytinyağı, sarımsak, tuz ve kimyon ile karıştırın.
Soya Protein Yumruğunu Paketliyor
Edamame'in atıştırmalık olarak en büyük faydalarından biri, içerdiği proteindir; bu, birçok hayvan yemi kaynağında bulunan proteine eşdeğerdir. ABD Gıda ve İlaç İdaresi'ne göre, günde 25 gram soya proteini tüketmek kalp hastalığı riskinizi azaltmaya yardımcı olabilir, çünkü soya kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir. Sadece 1 bardak dondurulmuş, hazırlanmış edamame sadece 189 kalori içeren 17 gram protein içerir. Protein açısından zengin atıştırmalıklar, şekerli seçeneklerden daha uzun süre doygun hissetmenize yardımcı olur, kilonuzu kaybetmeye veya korumaya çalışıyorsanız edamame'yi iyi bir seçim haline getirir.
Fasulyenin Diğer Faydaları
Edamame diğer birçok besin maddesinin zengin bir kaynağıdır. Bir fincan, günlük K vitamini değerinin yüzde 52'sini, günlük manganezin yüzde 79'unu ve 2.000 kalorilik bir diyete dayalı olarak yüzde 121'lik folatın günlük değerini içerir. Her fincan ayrıca sağlıklı bağırsaklar ve kan şekeri seviyelerini kontrol etmek için önemli olan yaklaşık 8 gram diyet lifi içerir.
