Uskumru ızgarada nasıl pişirilir

Uskumru Amerikan Kalp Derneği'nin haftada iki veya daha fazla kez yemeyi önerdiği yağlı balıklara bir örnektir. Kırmızı etlerden daha az kalori ve daha az doymuş yağ ve kolesterol içeren protein, doymamış yağlar ve diğer besinleri sağlar. Bu nitelikler uskumru - özellikle pişmiş veya ızgara olduğunda - kalp-sağlıklı bir diyetin bir parçası haline getirir. Diğer yağlı balıklar gibi, uskumru da belirgin, zengin bir tada sahiptir, ancak bir dizi yemek tarifini ve garnitürü destekleyecek kadar çok yönlüdür. Uskumru filetolarını ızgara yaparken, önceden en az bir gün buzdolabında saklayarak tamamen çözüldüklerinden emin olun.

Bir plaka üzerinde ızgara uskumru. Kredi bilgileri: joey333 / iStock / Getty Images

Aşama 1

Uskumru filetolarını soğuk su altında durulayın. Temiz kağıt havlular ile hafifçe kurulayın.

Adım 2

Uskumru tadına veya en sevdiğiniz balık tarifindeki talimatlara göre marine edin veya baharatlayın. Kolay bir aroma seçeneği için uskumruya bir yemeklik yağ sürün, üzerine biraz limon veya limon suyu dökün ve tatmak için tuz ve karabiber serpin. Basit Asya menşeli ızgara uskumru turşusu için, bir cam pişirme kabı 1 çorba kaşığı içinde birleştirin. zeytin veya kanola yağı, 2 çay kaşığı. pirinç sirkesi, 1 yemek kaşığı. soya sosu ve 1 çay kaşığı. taze kıyılmış zencefil. Uskumru tavaya koyun, plastik sargı ile örtün ve bir ila dört saat buzdolabında saklayın, bir kez yarıya kadar çevirin.

Aşama 3

Uskumuza hoş olmayan lezzetlerin eklenmesini önlemek için ızgarayı bir tel fırça ile temizleyin. Izgarayı pişirme yağıyla yağlayın ve yüksek ısıya kadar önceden ısıtın.

4. Adım

Kullandığınız uskumruyu turşundan çıkarın ve fazlalıkları filetodan damlatın. Turşuyu atın, çünkü çiğ balıklar tarafından kirlenmiştir.

Adım 5

Derisiz tarafta çekici bir ızgara deseni geliştirmek için uskumru filetolarını yavaşça ızgaraya yatırın, önce cilt tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Isıyı sınırlamak ve balıklarda hızla meydana gelen aşınmayı önlemek için kapağı açık bırakın.

6. Adım

Uskumruyu dört dakika sonra maşa veya spatula ile ters çevirin. Kapağı açıkken dört dakika daha ızgara yapın.

Adım 7

Etleri merkezlerine kadar opak olduktan sonra uskumru filetolarını ızgaradan çıkarın. Balıklar bir çataldan gelen hafif basınçla kolayca ayrılmalıdır. Uskumru gerektiği kadar bir dakika daha ızgara yapın.