USDA'ya göre Elk bifteği protein, demir, magnezyum, fosfor, potasyum ve çinko bakımından zengin yağsız bir ettir. Izgara elk biftek uygun bir pişirme yöntemi olsa da, lezzeti arttırmak ve elk bifteğinin kurumasını önlemek için uygun hazırlık ve zamanlamaya dikkat etmek gerekir.
University of Minnesota Extension, etinizi lezzetlendirmek ve ihale etmek için önce elk tarifleri için etinizi marine etmenizi önerir. Yağ bazlı bir turşusu kullanın - daha sonra orta derecede bir doneness seviyesinden daha fazla ızgara yapmayın.
Biftek Hazırlama ve Marine Etme
1. Adım: Üssünüzü Seçin
Küçük bir karıştırma kabına turşusu ekleyin. Elk bifteği, hem lezzeti arttırmak hem de bifteğin ızgarada kurumasını önlemek için bir yağ bazı gerektirir.
Zeytin veya susam yağı, sağlıklı yemek yağları oldukları ve kendi lezzetlerini sağladığı için iyi bir seçimdir.
2. Adım: Baharatınızı Karıştırın
Soya sosu, Dijon hardalı, Worcestershire sosu, soğan dilimleri ve / veya biber gibi lezzet arttırıcı baharatları karıştırın ve kombinasyonu kişisel zevkinize uyacak şekilde ayarlayın.
3. Adım: Teklif Vericiyi Ekleyin
Hassaslaştırıcı bileşenler ekleyin - sirk, limon suyu ve sarımsak gibi etin sert olmasını sağlayan protein bağlarını parçalayarak işlev gören asidik sıvılar.
Adım 4: Eti Güvenle Saklayın
Elk bifteğini hava geçirmez kapaklı paslanmaz çelik, plastik veya cam bir kaba yerleştirin veya fermuarlı plastik bir gıda torbasına koyun.
Adım 5: Eti Marine Edin
Turşuyu dökün ve elk bifteğini 24 saatten fazla soğutmayın, eti her dört ila beş saatte bir çevirin. Eti daha uzun süre marine etmek, asidik turşu bileşenlerinin eti duygusal hale getirmesine neden olabilir.
Izgara Elk Steak
Adım 1: Izgarayı Hazırlayın
Izgara ızgaralarına bitkisel yağ spreyi sıkın ve ızgarayı dolaylı ısı ile pişirmeye hazırlayın. Gazlı ızgara kullanıyorsanız, bir taraftaki sıcaklığı yüksek, diğer taraftaki sıcaklığı orta seviyeye ayarlayın, kapağı kapatın ve yaklaşık 15 dakika önceden ısıtın.
Adım 2: Turşundan Çıkar
Eti biftekleri etin delinmesini önlemek için maşa kullanarak marine çanak veya torbadan çıkarın. Kullanılmış turşuyu atın.
Adım 3: Sıcakta Isı
Biftekleri ızgarasının sıcak tarafına yerleştirin ve her iki tarafta yaklaşık bir dakika pişirin, maşalarınızı kullanarak çevirin.
Adım 4: Ortaya Taşı
Biftekleri ızgara orta sıcak tarafına taşıyın, ızgara kapağını kapatın ve orta derecede iyi pişmiş bir elk bifteği için orta ila nadir bir donation için her iki tarafta ek bir iki dakika daha pişirin.
5. Adım: Dinlen ve Hizmet Ver
Maşa ile elk bifteğini ızgaradan servis tabağına çıkarın ve meyve sularının servis yapmadan önce yaklaşık beş dakika ete karışmasını sağlayın.
Beslenme ve Diyetetik Akademisi'ne göre, elk gibi oyun eti, zararlı bakterilerin büyümesini önlemek için minimum 160 derece Fahrenheit iç sıcaklığa kadar pişirilmelidir.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Karıştırma kabı
Karıştırma kaşığı
1/2 su bardağı zeytin veya susam yağı
1/4 su bardağı soya sosu
2 yemek kaşığı Dijon hardalı
2 yemek kaşığı
Worcestershire sos
1 soğan, dilimlenmiş
1 yemek kaşığı biber
1/3 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
1/4 su bardağı limon suyu
2 diş kıyılmış sarımsak
Naylon poşet
Bitkisel yağ spreyi
maşa
Alüminyum folyo damlama tavası
Servis tabağı
