Karides, bol miktarda protein, vitamin ve mineral sunan bir beslenme merkezidir. Dondurulmuş karides tüm taze karideslerin beslenmesine sahiptir ve hazırlanması da kolaydır. Bazıları set üstü ocakta yemek pişirmek için çağrılan çok çeşitli kabuklu karides tarifleri vardır.
Dondurulmuş Karides Hazırlama
Norm gibi kabuklu karidesleri soymak yerine pişirmek için birçok neden vardır. Kabuk, meyve sularında sızdırmazlığa yardımcı olabilir, böylece et nemli kalır. Çoğu insan karides yemeden önce kabuklarını soymayı tercih eder, ancak ocakta yüksek ısıda hızlı bir şekilde pişirildiğinde, kabuk yemek için yeterince çıtır hale gelir ve bu da hoş bir doku ekler. Karidesleri pişirmeden önce baharatla karıştırırsanız, kabuk plakadan ağzınıza kadar tüm tuzlu, lezzetli lezzet için bir araçtır.
Taze karides kullanarak bu lezzetli yemeği masaya çok daha çabuk alır, ancak dondurucuda dondurulmuş karidesleri saklamak her zaman elinizin altında demektir. Dondurulmuş karidesinizi eritmek için iki seçeneğiniz var:
Bir gecede: İhtiyacınız olan karidesleri dondurucudan alın ve pişirmeden önceki gece bir kaba veya buzdolabında kapalı bir tabağa koyun.
Hızlı çözülme: ASAP karidesine ihtiyacınız varsa, dondurulmuş karidesleri lavaboda bir bardak soğuk suya koyun. Musluğu açın ve fazla su yanlardan geçerken bir damla soğuk suyun kabın içine düşmesine izin verin. Karidesiniz, büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 15 dakika içinde çözülmelidir.
Devein mi yoksa devein mi? Kişisel bir tercih. Karidesin arkasından geçen küçük siyah damarı yemekle ilgili yanlış bir şey yok, ancak bazı insanlar estetik nedenlerden dolayı onu çıkarmayı tercih ediyor.
Sıklıkla önceden hazırlanmış dondurulmuş karides bulabilirsiniz. Yapamıyorsanız ve DIY yapmak istiyorsanız, bazı mutfak makasları veya keskin bir bıçak alın ve damarları ortaya çıkarmak için karidesin arkasındaki kabuktan dilimleyin, sonra çıkarın.
Setüstü Pişirme Talimatları
Baharatla başla. Basit tuz ve karabiberden defne baharatına veya kimyon ve kırmızı bibere kadar sonsuz kombinasyonlar vardır. Baharat malzemelerinizi bir kaseye koyun, karides ekleyin ve kaplamak için fırlatın.
Yüksek ateşte ocak üzerine bir tava yerleştirin. Karidesleri tek bir katmanda tutacak kadar büyük bir tane kullanın. Tavaya yaklaşık 2 yemek kaşığı yağ ekleyin - avokado ve zeytin yağları yüksek ısıda pişirme için iyi seçimlerdir. Yağın ısınmasına izin verin, ardından terbiyeli karidesleri tavaya koyun.
Pişirme süresi karides boyutuna bağlıdır. Küçük karides sadece birkaç dakika sürebilirken, büyük karides fazladan bir iki dakikaya ihtiyaç duyar. Kabuklu karidesin ne zaman hazır olduğunu söylemek biraz daha zordur, çünkü eti kolayca göremezsiniz. Bununla birlikte, etin yarı saydam bir griden opak bir pembeye dönüşmesini ve kuyruklarının parlak kırmızı olduğunu görün.
Karidesleri ısıdan çıkardıktan sonra, olduğu gibi servis edin veya biraz parlak asitlik eklemek için taze limon veya limon suyu sıkarak bir kaseye atın.
Karides Yemenin Faydaları
Akşam yemeği misafirlerinizi etkilemek ister misiniz? Onlara, plakalarındaki etli deniz ürünlerinin sunduğu tüm beslenme ve sağlık yararlarını azaltın.
USDA'ya göre, yemeklik yağı minimumda tuttuğunuzu varsayarsak, karides 3, 5 onsluk bir porsiyonda sadece 106 kalorisi olan düşük kalorili bir besindir. Kilonuzu izliyorsanız, bu en düşük kalorili protein seçeneklerinizden biridir. Sote karidesinizle bir salata yapın ve besleyici, bel dostu bir yemek için hafif bir narenciye sosu ile süsleyin.
Proteinden bahsetmişken, karides porsiyonu başına 20 gram katı bir elde edersiniz. Bu, bir kadınsanız günlük önerilen 46 gramlık alımınızın neredeyse yarısı ve erkekseniz günlük ihtiyaçlarınızın yaklaşık yüzde 35'i. Protein, tüm dokularınızın (kemikler, kaslar, dişler) ve bağışıklık sisteminizin sağlığını destekler. Haziran 2015'te Amerikan Klinik Beslenme Dergisi'nde yayınlanan bir incelemeye göre, daha yüksek bir protein diyeti kilo kaybına ve bakımına da yardımcı olabilir.
Diğer makrobesinler - karbonhidratlar ve yağlar - karides, 3 onsluk porsiyon başına bir gramın dörtte birinden daha azına sahiptir. Sahip olduğunuz az miktarda yağ karides, öncelikle kolesterol seviyelerini ve kalp sağlığını iyileştirebilen doymamış yağdır. Karides, kırmızı etten daha fazla kolesterol içerir. Bununla birlikte, Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre, karidesdeki kolesterolün kan kolesterol seviyeleri üzerinde minimum etkisi vardır.
Karides ayrıca bol miktarda B12 vitamini ve mineral fosfor kaynağıdır. NIH'ye göre, 3 onsluk bir porsiyon, önerilen günlük alımın yüzde 50'sinden fazlası olan 1.6 mikrogram B12 vitamini sağlar. Vücudunuzda oksijen taşıyan sağlıklı kırmızı kan hücreleri yapmak için B12 gereklidir.
USDA'ya göre porsiyon başına 200 miligram ile karides, tüm yetişkinler için önerilen günlük fosfor alımının neredeyse yüzde 30'unu sağlıyor. ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi'ne göre fosfor, insan vücudunda kalsiyumun arkasındaki en bol ikinci mineraldir. Kalsiyum gibi, birincil işlevi kemik ve diş oluşumudur. Ayrıca karbonhidrat ve yağ metabolizmasında, protein sentezinde ve vücudun adenosin trifosfat veya ATP olarak adlandırılan enerjiyi depolamak için kullandığı bir tür molekülün üretiminde rol oynar.
Karides Hastalıkla Savaşabilir
Antioksidanların günlük önerilen bir alımı yoktur, ancak oksidatif stresi ve serbest radikallerin üretimini önleyerek insan sağlığında önemli bir amaca hizmet ederler. Vücudunuz egzersiz yaparken ve yiyecekleri enerjiye dönüştürdüğünde doğal olarak serbest radikaller oluşturur; ancak çevre kirliliğinden, sigara dumanından ve güneş ışığından kaynaklanan serbest radikallere de maruz kalabilirsiniz.
Serbest radikaller hücrelere zarar verebilir ve kalp hastalığı, diyabet, Alzheimer, Parkinson, katarakt ve yaşa bağlı maküler dejenerasyon ve kanser gibi göz hastalıklarının gelişmesine katkıda bulunabilir.
Meyve ve sebzeler tipik olarak insan diyetindeki en zengin antioksidan kaynaklarıdır. Kabuklular - karides, ıstakoz, kerevit ve yengeç - doğal olarak, karides ve diğer kabukluların yanı sıra somonun pembe / kırmızı tonundan sorumlu olan bir ksantofil karotenoid olan astaksantin adı verilen bir antioksidan içermeleri bakımından benzersizdir. Ocak 2014'te Marine Drugs'da yayınlanan bir araştırma incelemesine göre, astaksantin, E vitamini de dahil olmak üzere meyve ve sebzelerde bulunanlardan çok daha güçlü antioksidan özelliklere sahip olabilir.
