Marlin, iyi bir protein, B12 vitamini, niasin, potasyum ve fosfor kaynağı olan ılık su okyanus balığıdır. Yarı yağlı bir tür olarak, marlin yağı sadece vücudunun bir bölümünde depolar ve toplam yağ içeriği yüzde 2 ila 10 arasındadır, ringa balığı veya uskumru gibi yağlı türlerden daha düşüktür. Sashimi gibi Japon yemeklerinde marlin çiğ yiyebilseniz de, haşlama veya ızgara ile marlin bifteğini pişirmek de lezzetli seçenekler.
Greyfurt Suyu Haşlanmış Marlin
Aşama 1
İlk önce 2 çay kaşığı rendelenerek bir pembe greyfurt hazırlayın. dış kabuktan lezzet. Ardından, greyfurtu soyun ve bölümlere ayırın.
Adım 2
9 inçlik alüminyum olmayan bir tavada 2 bardak greyfurt suyu ve 1 bardak suyu karıştırın. Ekstra baharatları tercih ederseniz, tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Tavayı ocak üstü brülörüne yerleştirin, tava örtün ve sıvıyı kaynatın.
Aşama 3
Brülörü orta düşük seviyeye getirin ve dört 6 oz ekleyin. marlin tavada biftek. Tava kapağını kapatın ve malzemelerin bir dakika kaynamaya bırakın, ardından ısı kaynağından çıkarın ve kapakla birlikte altı dakika daha bekletin.
4. Adım
Sıvının yaklaşık 2 / 3'ünü başka bir tavaya dökün ve dokusu kalın ve şurup haline gelene kadar yüksek ateşte kaynatın.
Adım 5
Tavayı ısı kaynağından çıkarın, greyfurt lezzetini ekleyin ve 5 yemek kaşığı içinde çırpın. margarin, 1 yemek kaşığı. zamanında. Sonra 2 yemek kaşığı karıştırın. kıyılmış chives.
6. Adım
Marlin bifteğini servis tabağına yerleştirin, greyfurt sosu ile kaplayın ve greyfurt bölümlerini garnitür olarak ekleyin.
Kömür Izgarası Marlin
Aşama 1
Bir tencerede 1/2 bardak margarini eritin. Daha sonra, kıyın ve bir orta boy diş sarımsak ekleyin, 1/4 bardak limon suyunu karıştırın ve 2 yemek kaşığı ekleyin. taze maydanoz yığını.
Adım 2
Marlinin yapışmasını önlemek ve ızgaraları sıcak kömürlerden yaklaşık 6 inç uzakta tutmak için ızgara ızgaralarına bitkisel yağ spreyi sıkın.
Aşama 3
Altı marlin bifteğini ızgaraya yerleştirin, limon sosuyla fırçalayın ve sık sık pişirin. Biftek kalınlığının her santim için yaklaşık 10 dakika pişirme süresi tanıyın ve bu süre zarfında bir kez çevirin. Örneğin, marlin bifteğiniz 1 inç kalınlığındaysa, her iki tarafta beş dakika pişirin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Rende
Sebze soyucu
Kapaklı tava
Tel karıştırıcı
Pembe greyfurt
Greyfurt Suyu
Su
Marlin Biftekleri
Margarin
Kıyılmış taze soğan
Bitkisel yağ spreyi
Diş sarımsak
Limon suyu
Maydanoz
