İnce ayna biftek tarifleri ile ilgili en iyi şey, onları çeşitli şekillerde hazırlayabilmenizdir. Kesim ince olduğundan, biftek daha hızlı pişirir, böylece masaya hemen güzel bir yemek alabilirsiniz.
Chuck Steak nedir?
Texas A&M Üniversitesi'ne göre, ayna kesimleri bir ineğin ön omuz bölgesinden geliyor. Çok fazla iş yapmak zorunda olan büyük bir kas olduğu için lezzetlidir. Bununla birlikte, bir kas alanı ne kadar çok çalışırsa, elde edilen etin ne kadar sert olduğu eğilimi vardır.
Tüm sığır chuck omuz biftek ince olmasa da, Nebraska Üniversitesi başına seçim için birkaç chuck biftek vardır. Seçenekler şunları içerir:
- Üst bıçak biftek, yassı demir olarak da bilinir
- Kemiksiz ayna göz kızartma
- Kemiksiz kol rostosu
- Kavrama kolu olarak da bilinen kol saksı kızartması
- Chuck göz kızartma, aynı zamanda sahte ihale kızartma olarak da bilinir
- Chuck göz biftek, aynı zamanda sahte ihale biftek olarak da bilinir
- Yedi kemikli tencere kızartması olarak da bilinen Chuck kızartma merkezi kesim
- Bıçak kızartma
Çoğu ayna biftek kesimi, eti yumuşatmaya yardımcı olmak için sıvı içinde pişirme (kaynama, kaynama, kaynatma, buharda pişirme vb.) Veya kızartma gibi nemli bir pişirme yöntemiyle hazırlanır.
Kemiksiz mandren gözü kızartma nemli veya kuru pişirme yöntemiyle hazırlanabilir. Üst bıçak biftek sadece kuru pişirme yöntemleri için tavsiye edilir. Bunlar ızgara, kavurma, fırınlama, ızgaralama, sote veya salamura etmeyi içerir.
İnce Chuck Biftek Tarifleri
Orada bir dizi ince ayna biftek tarifleri bulacaksınız. Seçtiğiniz tarifin ne istediğine bağlı olarak, biftekleri ızgara yapabilir, pişirebilir, satabilir veya kızartın. Birçok kolay ayna ihale biftek tarifleri ızgara olmasını gerektirir. Kullanabileceğiniz bir ızgara yoksa, ocaktaki bir tavada veya fırında pişirebilirsiniz.
Seçtiğiniz pişirme yönteminden bağımsız olarak, ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanı, ister domuz ister sığır eti olsun, etin 145 Fahrenheit (orta nadir) iç sıcaklığa ulaştıktan ve üç dakika dinlenme süresine sahip olduktan sonra yemek için güvenli olduğunu söylüyor..
Texas A&M, biftek pişmiş ortamınızı beğenirseniz, 160 derece F iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirdiğinizi ve iyi yapılmasını isterseniz, 170 derece F iç sıcaklığa kadar pişirin.
Sığır aynası omuz bifteğiniz ince olduğundan, pişirmek için daha sıcak sıcaklıklara ihtiyacınız olacaktır. 1/2 inç kalınlığında bifteklerle uğraşıyorsanız, ızgarayı yaklaşık 425 ila 450 derece F yüzey sıcaklığına ısıtın. Kömürler orta derecede sıcak olmalı ve külle zar zor kaplanmalıdır.
3/4 inç ila 1 inç kalınlığında bifteklerde, 360 ila 400 derece F'ye ısıtın. Kömürler orta olmalı ve hafif bir kül tabakasına sahip olmalıdır.
Bifteklerinizi tatmak için baharatlayın ve nadir biftek için her iki tarafta üç ila üç dakika, orta biftek için her iki tarafta dört dakika ve iyi yapmak için her iki tarafta beş ila altı dakika pişirin, biftek kurumasını önlemek için sadece bir kez çevirin.
Eti pişirmeden önce yumuşatmak için, ızgaradan önce iki saat ila bir gece boyunca istediğiniz tatlandırmayla bir turşuya koyun.
Chuck Steak Sağlıklı mı?
Chuck biftek beslenmesi nasıl hazırlandığına, ne ile hazırlandığına ve porsiyon boyutuna bağlıdır. Tereyağı ile yapılan kolay mandren ihale tarifleri kalori ve yağda sadece temel baharatlarla yapılanlardan daha yüksek olacaktır. İnce dana mandren omuz biftek, kalın olanla aynı beslenmeye sahiptir, çünkü toplam porsiyon büyüklüğü hakkındadır.
USDA, 0 inç yağa kesilmiş 4 onsluk dana chuck göz bifteğinin 257 kalori, 21 gram protein ve 19 gram yağ içerdiğini gösteriyor. Diğer birçok sığır eti kesimi daha yağsız bir protein kaynağı sunar.
Amerikan Kalp Derneği, doymuş yağ içeriği nedeniyle çok fazla kırmızı et yemeye karşı uyarıyor. Diyetinize güvenle dahil edebilmenize rağmen, yağsız kesimleri tercih etmek ve daha fazla tavuk ve balık yemek en iyisidir.
