Pirinç yemek zor olabilir. Pişmemiş pirincin ne kadar pilav anlamına geldiğini ve kuru ve aşırı yağlı arasındaki tatlı noktaya çarpmanız gereken pirinç / su oranını ölçmek zordur. Oranları doğru bulduktan sonra, her şey hazır olacak.
Pirinç-Su Oranı
Amerikan Kalp Derneği'ne göre, bir porsiyon pirinç yarım fincan pişmiş pirincin eşdeğeridir. Bu yüzden iki porsiyon pirinç yapmak için 1 bardak pişmiş pirinç yapmalısınız.
Pirinç-su oranını hatırlamanın kolay bir yolu 1-2-3 yöntemidir. Michigan Eyalet Üniversitesi'ne göre, 2 bardak su ile pişirilmiş 1 bardak kuru pirinç size 3 bardak veya altı porsiyon pişmiş pirinç veriyor. Sadece 2 porsiyon veya 1 bardak pişmiş pirinç yapmak istiyorsanız, bir bardak pirincin üçte birine ve bir bardak suya üçte ikisine ihtiyacınız olacak.
Beyaz Pirinç Nasıl Pişirilir
İki kişi için beyaz pirinç pişirmek için bu adımları izleyin. Tek yapmanız gereken, her seferinde mükemmel, kabarık pirinç elde etmek için pratik yapmaktır.
- Kaynar su ile başlayın: Martha Stewart, pirinci suya kaynadıktan sonra suya eklemenizi önerir. Bunu yapmak için, suyu bir tencerede kaynatın. Pirinci ve yarım çay kaşığı tuzu karıştırın. Su tekrar kaynamaya başlayana kadar sıcaklığı orta-yüksekte tutun.
- Pirinci pişirin: Su kaynadıktan sonra ısıyı kaynamaya bırakın. Tencereyi bir kapakla örtün ve pirinci yumuşayana ve tüm suyu emene kadar pişirin. Martha Stewart, pişirmenin yaklaşık 16 ila 18 dakika sürmesi gerektiğini tahmin ediyor. Tamamlandığında, pirinçte buharın çıkmasından kaynaklanan kraterleri görmelisiniz.
- Buharlaşmasına izin verin: Pirinci ateşten alın, ancak buharlaşabilmesi için kapağı 10 dakika açık bırakın.
- Servis yapın: Pirinci servis etmeden önce kabartmak için çatal kullanın.
Beyaz Pirinçlerin Besin Bölümü
Beyaz pirinç, kızartma ve köriler gibi yemeklere eşlik eden güvenilir bir yardımcıdır. Ucuz ve pişirmesi kolay, dünyanın birçok yerinde bir elyaftır.
Ama burada beyaz pirinç hakkında bilmeniz gereken bir şey var. Bütün bir tahıl olan kahverengi pirincin aksine, beyaz pirinç rafine edilmiş bir tanedir. Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu, cilalama ve arıtma işleminin lifli kepek tabakasının ve besleyici mikrop tabakasının beyaz pirincini soyduğunu ve sadece nişastalı beyaz endosperm bıraktığını kaydeder.
Bu nedenle beyaz pirinç, doğal olarak oluşan lif, mineraller, B vitaminleri ve fitokimyasalların çoğunu kaybeder. Bazı zenginleştirilmiş çeşitlerin bazı demir ve B vitaminleri geri eklenmesine rağmen, orijinal beslenmenin sadece bir kısmına sahiptir.
USDA'nın 2015-2020 Diyet Kılavuzları veya Amerikalıları, rafine edilmiş tahılları kahverengi pirinç, kinoa ve yulaf gibi tam tahıllarla değiştirmenizi önerir. Aslında, günlük tahıl alımınızın en az yarısının tam tahıllardan yapılması tavsiye edilir. Bu nedenle, zaman zaman beyaz pirinç porsiyonunda gizlice girebilirsiniz, ancak düzenli olarak pilav yerseniz, bunun yerine tam tahıllara geçmeyi düşünmelisiniz.
