Ev yapımı keklerinizin tadı lezzetli ama donma denemenizden sonra sıcak bir karmaşaya benziyorsa, uzmanlardan biraz buzlanma ipucu alma zamanı olabilir. Pastanızın profesyonel bir şef tarafından pişirilmiş gibi görünmesinin hilelerinden biri, krema eklemeden önce dondurmaktır. Taze pişmiş kekler için nemi bozulmadan tutmanın yanı sıra, dondurma, kırıntı kekinden kurtulmaya ve yüzeyi pürüzsüzleştirmeye yardımcı olur, buzlanmanın eşit ve çekici bir şekilde uygulanmasına izin verir.
Aşama 1
Pastanın hazır olup olmadığını test etmek için pastanın ortasına hafifçe bir kürdan veya şiş yerleştirin; kürdan veya şiş temiz veya neredeyse temiz olduğunda ve ıslak hamur içermediğinde pastayı fırından çıkarın. Pastayı fırından çıkardıktan sonra yaklaşık 10 dakika fırın tepsisine oturtun.
Adım 2
Tavada gevşetmek için pastanın kenarına bir bıçak sürün. Fırın eldiveni ellerinize yerleştirin veya güvenliği sağlamak için kapları tutun ve pastayı bir tel ızgara üzerine bırakın; dondurucuya hazırlamadan önce pastanın tamamen soğumasını bekleyin.
Aşama 3
Pastayı iki kat gıda güvenli selofan veya balmumu kağıdına sarın. Pastayı dondurucudayken korumak için iki kez sarmak zorunludur. Sargıyı yapıya zarar vermeyecek şekilde gevşek tutun, ancak pastanın her iki sargı veya kağıt tabakasıyla tamamen kaplandığından emin olun.
4. Adım
Pastayı dondurucuda düz ve temiz bir yere koyun. Pastanın dondurucuda en az sekiz saat bekletin; İsterseniz pastayı bir gecede dondurabilirsiniz.
Adım 5
Buzlanmayı uygulamaya hazır olduğunuzda pastayı dondurucudan çıkarın. Kağıdı dikkatlice açın. Pastanın 20 ila 30 dakika boyunca çözülmesini sağlayın, böylece hala sağlam ama tamamen donmuş değildir.
6. Adım
Tırtıklı bir bıçakla üstten düz olmayan kenarları çıkarın. Pastanın oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve ardından buzlanmayı uygulayın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Tel raf
Bıçak
Gıda güvenli selofan
Balmumu kağıt
İpucu
Kenarlarını çıkarırken ve buzlanma işlemi sırasında mümkünse pasta ile bir Lazy Susan üzerinde çalışın; Lazy Susan, bıçak veya buzlanma araçlarıyla çalışırken pastayı döndürmeyi kolaylaştırır.
Uyarı
Melek maması veya pandispanya gibi hassas keklerle çalışırken dikkatli olun. Kekin şekline zarar vermemek için dondurmadan önce ve sonra sargıyı çok dikkatli bir şekilde uygulayın ve çıkarın.
