Makarna ve peynir, tüm konforlu yiyeceklerin rahat besindir, ancak kendi ev yapımı mac ve peynirinizi yapmak oldukça zaman alıcı olabilir. Bu nedenle, reçetenizi ikiye katlayıp daha sonra mac ve peyniri dondurarak yarıya kadar tasarruf etmek isteyebilirsiniz.
Ama ev yapımı makarna ve peyniri nasıl donduruyorsunuz? Hatta başarıyla dondurulabilir mi? Cevap evet ve gerçekten kolay. Makarna ve peynir donduğunda, üç aya kadar dondurucuda saklayabilirsiniz.
Dondurucu Mac ve Peynir
Mac ve peyniri dondurmanın iki yolu vardır. Piştikten sonra dondurabilir (ve yemek zamanı geldiğinde tekrar ısıtabilirsiniz) veya mac ve peynirinizi hazırlayabilirsiniz, ancak pişirmeden önce dondurun. Pişirmeden önce dondurursanız, pişirme zamanı geldiğinde daha kremsi ve daha az grenli olma eğilimindedir, çünkü iki kez ısıtılmamıştır. Her iki durumda da, mac ve peynirinizi dondurma işlemi neredeyse aynıdır.
Tarifinizi tarifin talimatlarına göre hazırlayın ve makarna ve peynirinizi dondurucu güvenli bir cam tabağa aktarın. Dondurmadan önce makarna ve peynirinizi pişirmek istiyorsanız, şimdi talimatlara göre pişirin, ancak birkaç dakika tıraş edin. Georgia Üniversitesi Uzatma'ya göre, yeniden ısıtmayı planladığınız gıdalar donmadan önce biraz pişirilmelidir.
Mac'iniz ve peyniriniz piştikten sonra, tamamen soğumasını bekleyin ve daha sonra plastik sargı ile sıkıca örtün ve dondurucuya yerleştirin. Makarnayı ve peyniri pişirmeden önce donduruyorsanız, bu kısmı atlayın ve mac ve peyniri yemeğinize aktardıktan hemen sonra plastik sargıyla örtün. Yemeğinizi dondurucuya aktarın ve dondurun. PBS'ye göre, dondurulmuş makarna ve peyniri üç aya kadar saklayabilirsiniz.
En İyi Dondurucu Mac ve Peynir
Mac'inizi ve peynirinizi hazırlama şekliniz de bir fark yaratır. Her türlü mac ve peyniri başarılı bir şekilde dondurabilirken, "önde olun" mac ve peynirini hazırlamak, mac ve peynirinizi yeniden ısıttıktan sonra daha az grenli bir ürün verebilir.
Hazır mac ve peyniri hazırlamak için yapmanız gereken tek şey, pişirirken peynir sosu karışımınıza biraz krem peynir eklemektir. Unun miktarını biraz azaltmak da isteyebilirsiniz, çünkü krem peynir biraz kalınlaşır ve unun azaltılması, yeniden ısıtma sırasında gevrekliğin önlenmesine yardımcı olur.
Washington Post ile bir röportajda yemek pişirme eğitmeni Linda Carucci'den gelen bir başka yararlı ipucu, dondurmayı ve kullandığınız makarna miktarını azaltmayı planlıyorsanız, makarna al dente pişirmektir. Carucci, mac ve peyniri dondurduktan sonra mantarın ve kuruluğun önlenmesine yardımcı olabileceğini söylüyor, çünkü makarna daha sıkı olacak ve peynir sosunu emmek için daha az olacak.
Dondurulmuş Makarna ve Peyniri Tekrar Isıtma
Dondurulmuş makarna ve peynirinizi yeniden ısıtma veya pişirme zamanı geldiğinde, çözülmesine veya oda sıcaklığına gelmesine izin vermek zorunda değilsiniz. Dondurucudan pişireceksin.
Fırını önceden 375 derece Fahrenheit'e ısıtın ve dondurulmuş yemeğinizi bir fırın tepsisine yerleştirin. Tabaklarınızın üst kısmındaki plastik parçaları çıkarın ve ardından alüminyum folyo ile kaplayın. Pişirme süresi, hangi boyutta yemek yaptığınıza bağlı olarak değişecektir, ancak 9 x 13 inçlik bir yemek için makarna ve peynirinizi 60 ila 70 dakika veya sıcak ve kabarcıklı olana kadar pişirmeyi bekleyebilirsiniz. 8 x 8 inç tava gibi daha küçük yemeklerin 40 ila 50 dakikaya ihtiyacı olacaktır.
Uygun bir süre sonra, folyoyu çıkarın ve üst altın kahverengi olana kadar pişirmeye devam edin. Yaklaşık 5 ila 10 dakika daha sürmelidir. Fırını çıkarın ve servis yapmadan önce yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın.
