Lahana salatası ile balık ve cips için meyilli kaplı bir morina veya limon dilimleri ile servis edilen ekmekli bir versiyon kullanın. Her iki durumda da, morina yüksek miktarda omega-3 yağ asitleri içerir ve fritöz kullanmak yerine tavada kızarttığınızda akşam yemeği için sağlıklı bir seçimdir.
kotletpane
Aşama 1
Morina filetolarını önce unda, daha sonra yumurtada ve son olarak ekmek kırıntılarında araştırın. Ekmek kırıntılarını balığın içine koyun, böylece her tarafa yapışır ve tamamen kaplarlar. Gittiğiniz her parçayı bir tel soğutma rafına koyun.
Adım 2
Yağı, tüm balıkları kalabalık olmadan tutacak kadar büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Tencereniz yeterince büyük değilse, balığı iki grup halinde kızartın. Balığın geri kalanını pişirmeyi bitirirken ısıtmak için 200 derecelik bir fırına ilk pişirme partisinden balık yerleştirin.
Aşama 3
Filetoları kalınlıklarına bağlı olarak her iki tarafta 5 ila 10 dakika pişirin. Beş dakika sonra altın kahverengi bir renge ulaşıp ulaşmadığını görmek için balığın bir köşesini kaldırın.
Hırpalanmış
Aşama 1
1 inç yemek yağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Derin kenarlı 10-12 inçlik bir tava kullanın.
Adım 2
1 bardak unu kabartma tozu, tuz, karabiber, yumurta ve sıvı ile birleştirin. Hamuru birleştirilene kadar karıştırın - meyilli içinde topakların olması iyi olur.
Aşama 3
Kalan undaki her filetoyu tarayın. Daha sonra filetoyu meyilliye daldırın, fazla damla damlamasına izin verin. Taramadan sonra her filetoyu doğrudan tavaya yerleştirin.
4. Adım
Filetoları her iki tarafta 2 ila 3 dakika pişirin. Her tarafı altın rengi kahverengi olacak şekilde her filetoyu bir kez çevirin.
Adım 5
Tava çok kalabalıksa filetoları toplu olarak pişirin. Her filetoyu pişirilirken kağıt havlulara boşaltın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
3 oz. kişi başına morina
Keskin bıçak
Büyük kızartma tavası
2 ila 3 yemek kaşığı. sıvı yağ
Kurutulmuş ekmek kırıntıları
Tabak
1 yumurta, hafifçe dövüldü
kâse
½ su bardağı un 1 çay kaşığı ile karıştırılır. her tuz ve karabiber
Tel soğutma rafı
Spatula
2 bardak un
1 çay kaşığı. kabartma tozu
1 çay kaşığı. tuz ve biber
1 yumurta
¾ bardak bira, maden suyu veya sade su
Kağıt havlu
Fırın
İpucu
Ekmekli filetoları istediğiniz bir garnitürle servis edin. Limon dilimleri ve kıyılmış maydanoz gibi basit ve geleneksel garnitürleri veya salsa veya portakal-zencefil sosu gibi daha ayrıntılı garnitürleri seçin.
Herhangi bir meyilli veya ekmeksiz tavada kızartma morina başka bir pişirme alternatifi sunar.
Hangi morina türlerinin sürdürülebilir şekilde avlandığı ve aşırı avlanma nedeniyle kaçınılması gereken türler hakkında güncellemeler için Monterey Bay Aquarium'un Deniz Ürünleri İzleme önerilerine bakın (bkz. Kaynaklar).
