Fıstık ezmesini her yaşta sevmemek zor. Zengin, yumuşak lezzet Tayland yemeğinden basit bir PB & J'ye kadar her şeyde iyi çalışır ve hem protein hem de sağlıklı doymamış yağlarda yüksektir. Ne yazık ki, yemek kaşığı başına yaklaşık 100 kaloride, çok iyi bir şeye sahip olmak çok kolaydır. Kendi az yağlı fıstık ezmesi yapmak, suçluluk duygusunun çoğunu zevkinizden çıkarabilir.
Düzenli ve Az Yağlı
En basit, en doğal fıstık ezmesi çeşitleri sadece yağlı bir macun haline getirilmiş fıstık içerir. Ticari çeşitler, lezzet için tuz ve tatlandırıcılar ve fıstık ezmesini daha yumuşak ve daha sürülebilir hale getirmek için genellikle hidrojene yağlar veya diğer stabilizatörler ekler. Karışımdan yağı çıkarmak fıstık ezmesini sert ve kuru bırakır, bu nedenle az yağlı fıstık ezmesi üreticileri dokusunu geri yükleyen bileşenlerle değiştirmelidir. Bunlar genellikle mısır şurubu gibi tatlandırıcılardır. Net sonuç, yağda daha düşük ancak kalorilerde sadece marjinal olarak daha düşük bir yayılımdır. Kendinizi evde yapmak, size daha sağlıklı bir yol bulma seçeneği sunar.
Güçlü Toz
Ev aşçıları için, az yağlı bir fıstık ezmesi yapmanın en basit yolu, geleneksel bütün fıstıklardan ziyade fıstık ezmesi tozu ile başlamaktır. Fıstık ezmesi tozu, fıstık yağının çoğunu fıstıktan presleyerek yapılan kuru bir toz olan fıstık unu olarak başlar. Toz fıstık ezmesi, normal fıstık unundan daha ince öğütülür, bu nedenle daha kolay karışır ve lezzet için biraz tuz ve şeker eklenir. Tozu sürülebilir bir yer fıstığı ezmesine "sulandırmak" için, 2 yemek kaşığı tozu 1 yemek kaşığı suya karıştırın. Bir kavanozdaki normal fıstık ezmesi kadar pürüzsüz olmayacak, ancak kalorilerin yaklaşık yarısına, yağın bir kısmına ve cesur bir fıstık aromasına sahip olacak.
Toz Fıstık Ezmesi ile Çalışma
Tozun suyla karıştırılması tek seçeneğiniz değildir. Yoğurt veya sütle - veya vegansanız süt olmayan eşdeğerleriyle - yeniden oluşturmak, daha fazla proteinle daha zengin bir tat yayıyor. Ayrıca fıstık tozunu muz, kabak, tatlı patates veya diğer hafif aromalı meyveler veya sebzeler püresi ile karıştırabilirsiniz. Karışımı bir forma olarak veya sebzeler veya krakerler için bir daldırma olarak kullanın. Ev yapımı az yağlı fıstık ezmenizi pişirme sırasında normal tür yerine kullanmayın, çünkü düşük yağ içeriği sonucu değiştirir. Bununla birlikte, yağsız protein ve fıstık aroması eklemek için toz fıstık ezmesini doğrudan tariflerde kullanabilirsiniz.
