Kalori, yiyecekleri oluşturan besin maddelerinde sağlanan enerji miktarıdır. Bir enerji şekli olduğundan, kaloriler bir ısı ölçümü ile joule dönüştürülebilir.
Kalori
Beslenmedeki kaloriler, 1 kg suyu 1 santigrat derece ısıtmak için gereken enerji miktarını ölçer. Gıdalarda kalori bulurken, bilim adamları yiyecekleri temel haline getirecek, metal bir kaba yerleştirecek ve daha sonra kabı suya daldıracaktır. Daha sonra suyun başlangıç sıcaklığını ölçecek, yiyecekleri tutuşturacak ve daha sonra sıcaklık farkını, santigrat cinsinden ölçecektir. Kalori miktarı, kalorilerin suyun kütlesine, suyun belirli ısısı ile çarpıldığı ve sıcaklıktaki değişiklikle çarptığı bir formülde bulunur. Sıcaklıktaki değişim arttıkça, gıdadaki kalori de artar.
Joule
Joule, bir Newton'a eşit olan bir metrik ölçü birimidir; bu, kilogramın saniyede metre kare ile çarpımına eşittir. Newton, saniyede 1 kg'lık bir nesneyi hızlandırmak için gerekli olan enerji gücüne eşit bir ölçümdür. Jullar bir kinetik enerji biçimidir ve bir kinetik enerji biçimi olarak kaloriye dönüştürülebilir.
One Joule daki Kaloriler
Systeme Internation de'Unites'te standart bir dönüşüm, bir kalorinin 4.186 jul'e eşit olmasıdır, bu da 1 kg su 1 santigrat derece su yükseltmek için ısıda ne kadar enerji verildiğidir. Isı bir enerji biçimi olduğundan, joule dönüştürülebilir. Bir joule için 4.186 kalori varsa, o zaman 0.2389 kalori bir joule içindedir. Joule başına kalori bulmak için, kalorileri joule'ye bölün: 1 / 4.186 = 0.2389 cal / joule. 4.186 joule bir kaloriye eşit olduğundan, bu bir joule'deki kalori sayısıdır.
