Herkes bir sığır eti yuvarlak uç kızartma pişirirken bir tarif rut içinde sıkışmış eğilimindedir. Sonuçta, büyükannenin onlarca yıllık biftek turşusuna güvenmek ve yeni bir şey denemek yerine o kadar kolay ki. Ancak, rostonunuzun yeni bir ovmaya batmasına izin vermeye hazırsanız, bu ipuçlarını göz önünde bulundurun.
İpucu
Sığır eti yuvarlak uçlu bir rostoyu marine etmek için sıvı bazlı bir turşusu kullanabilir veya tuz ve baharatlarla ovalayabilirsiniz.
Nasıl Kızartma Marine
İlk önce: Dana yuvarlak uçlu kızartma nedir? Kısa cevap, Mayo Clinic'e göre, ineğin arka kısmından veya sırtından tipik olarak daha zayıf ve biraz sert olan bir kesim.
Sığır eti için kızartma yapmak düşündüğünüzden daha kolaydır, ButcherBox'ın baş şefi Yankel Polak, LIVESTRONG.com'a anlatıyor. Sığır eti turşusu için bol miktarda kaba tuz ve kuru baharat içeren bir ovma veya sıvı bir baz kullanın, anahtar, marine edilmiş etin pişirmeden önce yeterince uzun süre oturmasını sağlamaktır. Maksimum lezzet sağlamak için Polak'tan şu adımları izleyin:
- Marine edilmiş sığır eti kilitli bir torbaya koyun veya plastik sargıya sıkıca sarın ve gece veya iki güne kadar soğutun.
- Pişirmeye hazır olduğunuzda, kızartmayı plastik torbadan çıkarın ve pişirmeden önce bir ila iki saat buzdolabında açık bırakın. Bu, yüzeyi kurutur ve bu da kavurma işlemi sırasında kahverengi bir kabuğa neden olur.
Sığır Eti Turşusu
Bir rostoyu nasıl marine edeceğinizi anladıktan sonra, bazı malzemeler ve tariflerle deneme yapma zamanı. Basit bir kızartma turşusu tarifi için Amerikan Kalp Derneği, biber tozu, sarımsak tozu, kimyon ve kırmızı biberi karıştırmayı önerir. Sonra pişirmeden önce kızartma kabına sürün.
Bir turşusu için sıvı kullanmaya gelince, Beslenme ve Diyetetik Akademisi, yağ bazlı bir sıvı veya şarap, sirke veya limon suyu gibi bir asit içeren bir sıvı seçebileceğinizi söylüyor. Hem ovma hem de sıvı bazlı bileşenler, altta yuvarlak bir kızartma turşusu için çalışır.
Tatlı bir turşunun havasındaysanız, Taze Mango Turşusu tarifimizi deneyin. Portakal suyu, zencefil kökü ve taze mango kombinasyonu sadece lezzetli değil, aynı zamanda vitamin ve minerallerle doludur. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, turşuyu etin içine sürün, örtün ve en az iki saat buzdolabında bırakın.
Turşular için Güvenlik İpuçları
Sığır etinin buzdolabında beş güne kadar marine edilebileceğini bildiren sığır eti güvenli bir şekilde işleme, hazırlama, servis ve depolama için USDA Gıda Güvenliği ve Denetimi Hizmeti (USDA FSIS) yönergeleri. Pişmiş sığır eti fırçalamadan önce kullanılmış turşuyu kaynatın ve pişmemiş kalan turşuyu atın.
Artık turşusu tekrar kullanılmadan önce kaynatılmazsa, zararlı bakteriler içerecektir. Mümkün olduğunda, Beslenme ve Diyetetik Akademisi, bu amaç için kesinlikle taze sosu bir kenara bırakarak plan yapmayı söylüyor.
Sığır eti kızartması yapmadan önce USDA FSIS, iç sıcaklığın doneness yerine güvenlik açısından da kontrol edilmesini önerir. Bir sığır eti yuvarlak uçlu kızartma, bir gıda termometresi ile ölçüldüğü gibi minimum 145 Fahrenheit iç sıcaklığa ulaştığında güvenli ve yemeye hazır kabul edilir.
Sığır etinin bu sıcaklığa ısıtılması, gıda kaynaklı hastalıklara neden olan zararlı bakterileri öldürmeye yardımcı olabilir. Artıklarınız varsa, bunları kapaklı bir kaba koyun ve dondurucuda saklamak için üç ila dört gün veya iki ila üç ay buzdolabında saklayın.
