Yukon Gold patateslerinin sarı eti onlara bu patatesleri ezmek için sağlıklı bir seçim yapan tereyağlı bir lezzet verir. Onları soymanıza bile gerek yok. Potasyum, C vitamini ve lif de dahil olmak üzere besinlerini korumak ve daha hızlı bir hazırlık süresi için deride Kanada doğumlu bu favorileri pişirebilirsiniz. Doğal nemlilikleri nedeniyle, Yukon Gold patatesleri minimum miktarda süt ve tereyağı gerektirir veya sarımsak, zeytinyağı ve Parmigiano-Reggiano peyniri yerine bu geleneksel malzemeleri atlayarak onlara bir İtalyan bükümü verebilirsiniz.
Aşama 1
Patatesleri kaynatın. Yukon Gold patateslerinizi soğuk akan su altında durulayın ve sebze fırçasıyla yıkayın. Soyulmamış patatesleri büyük parçalar halinde kesin ve büyük bir tencereye koyun. Ekstra lezzet için soyulmuş iki diş sarımsak ekleyin. Tencereyi patatesleri yaklaşık 1 inç kaplayacak kadar soğuk suyla doldurun. Tuz ekleyin ve suyu kaynatın. Su kaynadığında, alevi indirin ve yaklaşık 15 ila 20 dakika boyunca kısmen kapalı kaynatın. Çatal veya metal şişle donukluğu kontrol edin. Patatesler yumuşak olmalı.
Adım 2
Patatesleri süzün, kaynatılmış suyun bir kısmını yanda tutarak, gerektiğinde ezme sırasında nemlendirin.
Aşama 3
Patatesleri tavaya geri koyun.
4. Adım
Patatesleri yaklaşık bir dakika kurutmak için tavayı orta ateşte sallayın.
Adım 5
En sevdiğiniz ezici ile patatesleri ezin.
6. Adım
Tatmak için tereyağında karıştırın. Zaten bu tereyağlı patatesler için beklenenden daha az ihtiyacınız olabilir. Tereyağına alternatif olarak, zeytinyağını orta tavada ısıtın ve sarımsakları altına kadar soteleyin. Karışımı patates püresine karıştırın, Parmigiano-Reggiano peyniri ile doldurun ve aşağıdaki adımı atlayın.
Adım 7
Sütünüzü ocakta veya mikrodalgada ısıtın. Yaklaşık 1/2 c kullanın. lb. patates başına. İsterseniz ekşi krema ekleyin. Patateslerden tüm topakları ezdikten sonra, ılık sütü ekleyin ve istediğiniz kıvama gelene kadar ekleyin.
8. Adım
Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
9. Adım
Patatesleri hemen servis edin veya patates pürenizi, hazır olana kadar çift kazanın üstünde sıcak tutun.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Sebze fırçası
tencere
Tuz
Tereyağı
Sarımsak karanfil, isteğe bağlı
Zeytinyağı, isteğe bağlı
Parmigiano-Reggiano peyniri, isteğe bağlı
Süt
Taze çekilmiş karabiber
Patates ezici
İpucu
Satın alırken, pürüzsüz, sert patatesleri seçin ve acı bir lezzet içerebilecek yeşil bir renk tonu olanlardan kaçının.
Çiğ patatesleri, erken bozulmayı önlemek için soğan, elma ve armutlardan ayrı serin ve kuru bir yerde saklayın.
Orta tavada tereyağını eritin ve doğranmış arpacık soğanı ekleyin. Arpacık soğuyana kadar pişirin ve patates püresine ekleyin.
Servis etmeden önce patateslere taze maydanoz, biberiye, kekik veya yeşil soğan ekleyin.
