Basit şekerlerin aksine, kompleks şekerler olarak da bilinen kompleks karbonhidratlar metabolize etmek için daha fazla çalışma gerektirir. Kids Health'e göre, basit şekerler hızla kan dolaşımına emilir. Bununla birlikte, kompleks karbonhidratların sindirimi daha uzun sürer ve genellikle çeşitli vitamin ve minerallere eşlik eder. Sağlığınıza fayda sağlamak için yiyebileceğiniz birkaç karmaşık şeker vardır.
Hububat
Beslenme ve Diyetetik Akademisi'ne göre karmaşık bir karbonhidrat olan tam tahıllar, ailenizi sağlıklı ve güçlü tutmak için gerekli vitaminleri, besinleri ve mineralleri sağlar. Ayrıca kalp hastalığı, kanser, diyabet ve diğer sağlık komplikasyonları riskinizi azaltmaya yardımcı olabilecek diyet lifi içerirler. Örneğin bir dilim beyaz ekmeğin içindeki basit şekerler sadece 0, 6 g lif içerirken, bir dilim buğday ekmeğindeki kompleks karbonhidratlar 1, 9 g lif içerir. Kepekli tahıllar, öğütülmüş öğelerin artık sahip olmadığı kepeği ve mikropları korur.
bakliyat
Baklagiller, karmaşık karbonhidratlar içeren "nişastalı" gıda grubunun bir parçasıdır. Örneğin, Fasulye, lacivert fasulye ve siyah fasulye, "Gıdalar ve Beslenme Ansiklopedisi" kitabındaki Audrey Ensminger'e göre karmaşık karbonhidratların yanı sıra bol miktarda protein içeriyor. MedlinePlus, karmaşık karbonhidrat alımını ve sağlıklı besinleri arttırmak için mercimek ve kuru bezelye yemeyi önerir.
Kepekli Makarna
Kepekli makarna, mükemmel bir kompleks karbonhidrat kaynağıdır. Rafine edilmemiş buğday kullanılarak yapıldığından, G. Mazza'nın "Fonksiyonel Gıdalar" kitabına göre buğdayın kepeklerinde bulunan fitik asit, fenolik asit ve ferulik asit dahil besin değerinin çoğunu korur. Öğütülmüş makarna çeşitleri için kepekli makarnaların alt gruplara ayrılması da önemli miktarda lif sağlar.
