Misafirlerinizi etkilemek istiyorsanız, lezzetli ve nemli bir yemek için bifteği pişirip biftek pişirmek isteyebilirsiniz. Mükemmel bir yemek için dökme demir tavada pişirme biftek ve lezzet ve meyve sularında fırın mühürleri. Yağsız et kesimi hakkında ipuçları alın ve doğru baharatlarla eşleştirin.
En İyi Biftek Seçimi
Biftek, çok çeşitli şekillerde pişirilebileceği için son derece çok yönlüdür ve yaptığınız yemeğin tamamlanması için birçok farklı kesimde mevcuttur. USDA Gıda Güvenliği ve Denetimi Servisi'ne (USDA FSIS) göre dört temel kesim vardır: ayna, bel, kaburga ve yuvarlak.
10 gramdan az yağ ve 95 miligram kolesterol içerdiğinden "yağsız" olarak etiketlenmiş bifteği arayın. Ayrıca 5 gramdan az yağ ve 95 gram miligram kolesterol içeren ekstra yağsız kesimler de bulabilirsiniz.
Ayrıca, USDA FSIS, yapay etler içermediği için tüm etler "doğal" olmasına rağmen, etiketi okumalı ve sığırlarının hormonlara veya antibiyotiklere maruz kalmadığını gösteren markaları seçmelisiniz.
Bu yağsız et kesimleri, yağ ve kolesterol açısından çok daha düşük olduğu için daha sağlıklıdır. Ancak, nemli ve hassas hale gelmesi daha uzun sürebilir.
Washington State Magazine , bu yağsız kesimler için en iyi pişirme yöntemlerinden biri, meyve sularını ve lezzeti mühürleyen bifteği pişirip pişirmektir. Kurumadan tamamen pişirildiğinden emin olmak için fırını daha düşük bir sıcaklıkta bitirin.
Sear-Then-Bake Steak İpuçları
Dökme demir tavada ve fırında biftek pişirmek, lezzetli ve nemli bir yemek yapmanın harika bir yoludur. Bir bonus olarak, şaşırtıcı derecede kolay bir pişirme yöntemidir.
Fırını 325 derece Fahrenheit'e ısıtarak başlayın. Ardından, biftekleri kırmızı biber, kimyon, kekik ve tuz ve karabiberle baharatlayın, Amerikan Egzersiz Konseyi'ni önerir. Baharat etin her iki tarafına eşit olarak sürüldüğünden emin olun.
Ağır, dökme demir tava, biftek pişirmek için en iyisidir. İki çay kaşığı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Biftekleri ekleyin ve sararıncaya kadar her iki tarafta bir ila iki dakika boyunca tavada kızartın. Kıyma işlemi nem ve lezzeti kilitler, ancak yine de pişirmeyi bitirmek için eti fırına koymanız gerekir.
Ardından, eti bir tavaya aktarın ve orta nadir bir biftek için beş ila yedi dakika pişirin. Güvenli bir sıcaklıkta pişirildiğinden emin olmak için bir gıda termometresi kullanın.
USDA'ya göre, sığır eti orta az pişmiş biftek için en az 145 F'de üç dakikalık bir dinlenme süresi ile pişirilmelidir. Biftek pişirilmiş bir ortam 160 F iç sıcaklığa ulaşmalı, iyi pişirilmiş bir tanesi 160 F olacaktır.
Pişirmeyi bitirdiğinizde, biftek üzerine folyo olan bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Kesmeden önce üç ila beş dakika dinlendirin.
Biftek - Beslenme Gücü
Biftek, B-kompleks vitaminleri, çinko ve selenyum dahil olmak üzere iyi bir protein, demir ve diğer besin kaynağıdır. Bir antrikot biftek fileto (129 gram veya yaklaşık 4.5 ons) 240 kalori, 9.8 gram yağ, 105 gram kolesterol ve boğucu 38 gram protein içerir.
Biftek besin açısından zengin olmasına rağmen, yağ ve kolesterol açısından oldukça yüksektir. Bu nedenle, yetişkinler günde 5.5 ila 6 ons (156 ila 170 gram) pişmiş yağsız sığır eti yememelidir, Mayo Kliniği'ne dikkat çekmektedir.
İdeal olarak, yağsız veya yağsız sığır eti kesimlerini seçin ve genellikle "Yağ" içeren "Prime" veya "Seç" etiketli markaları arayın. Pişirmeden önce fazla yağı kesin ve pişirdikten sonra görünen yağları da çıkarın.
Ağır marinatları minimumda tutun ve kalorileri kesmek için otlar ve baharatlar tercih edin. Sığır eti tereyağı yerine birkaç çay kaşığı yağda kaynatın. Pan-Roasted Beef Fileto için bu LIVESTRONG.com tarifi, tadını çıkaracağınız lezzetli biftek için sağlıklı ve kolay bir seçimdir.
