Soğuk bir kış gününde sizi doldurmak ve rahatlatmak için yumuşak, tereyağlı püre servisinden başka bir şey yoktur. Ancak bu yemeğin tadını çıkarmak zaman zaman iyi olsa da, düzenli olarak yiyorsanız, patates püresinde tereyağı yerine kullanmak iyi bir fikirdir.
Tereyağı Neden Sağlıksız Olabilir
USDA'ya göre, 1 yemek kaşığı tereyağı 102 kalori ve 11.5 gram yağ içerir. Önemli bir şekilde, bunun 7, 3 gramı Amerikan Kalp Derneği'nin (AHA) "kötü" kolesterolünüzü yükseltebileceğini ve sizi kalp hastalığı için daha yüksek risk altına sokabileceğini söylediği doymuş yağdır.
ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanının en son diyet yönergelerine göre, doymuş yağ toplam kalorinin yüzde 10'undan fazlasını oluşturmamalıdır, bu nedenle Mayo Kliniği bir kişi için günde 22 gramdan fazla doymuş yağa eşit değildir. 2.000 kalorilik bir diyet yemek.
Bu, bir çorba kaşığı tereyağı eklenmiş bir püre bölümünü yediğinizde, sadece bu garnitürden günlük önerilen maksimum doymuş yağın üçte birini elde ettiğiniz anlamına gelir.
Yağ, Margarin ve Süt Ekleyin
AHA'ya göre kanola yağı ve zeytinyağı gibi yağlar doymuş yağda daha düşük ve kalbe iyi gelen doymamış yağlarda daha yüksektir. Her iki yağdan biraz içine daldırmak, patates püresinde tereyağı için harika bir alternatiftir.
Yağ daha sağlıklı olmasına rağmen, kalorilerde tereyağından bile daha yüksektir, ancak kilo izlerken dikkatli olun. USDA'ya göre bir çorba kaşığı zeytinyağı 118 kaloridir.
Mayo Clinic aynı zamanda trans yağsız margarin ile daha sağlıklı sarımsaklı patates püresi yapılmasını önerir, bu da rahatlatıcı bir kremsi doku oluşturmaya yardımcı olur, ancak doymuş yağda tereyağından çok daha düşüktür.
Yağ veya trans yağsız margarin ile birlikte biraz süt de püre için daha yumuşak bir doku yapmanıza yardımcı olacaktır. USDA'ya göre, yarım bardak tam yağlı süt, püreğinize ekstra 3.8 gram protein ve 138 miligram kalsiyum ekliyor.
İpucu
Patates püresinde tereyağı yerine geçmenin yanı sıra, onları daha lezzetli hale getirmek ve lezzet arttırıcı olarak yağa olan bağımlılığınızı azaltmak için otlar ve baharatlarla baharatlayın. Kırmızı biber, sarımsak tozu, maydanoz ve biberiye iyi çalışır.
Mash Sağlıklı mı?
Aslında, Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu: Beslenme Kaynağı, uzun vadede, patateslerde yüksek diyetler ve benzer şekilde hızla sindirilen yüksek karbonhidratlı yiyeceklerin obezite, diyabet ve kalp hastalığına katkıda bulunabileceğini söylüyor. Bunun nedeni, vücudun hızla sindirdiği karbonhidrat türünde yüksek olması, kan şekeri ve insülinin dalgalanmasına ve daha sonra daralmasına neden olmasıdır (bilimsel olarak, yüksek glisemik yüke sahiptir).
Akıllı bir seçenek, fasulye lif ve protein içerdiği ve kan şekerinde çok daha az artışa neden olduğu için patatesin yarısını cannellini fasulyesi ile değiştirmektir. Ya da başka bir tür sebze püre haline getirebilirsiniz, örneğin, Kremalı Parmesan Karnabahar Püresi veya Gruyere Çırpılmış Kereviz Kökü.
