Kabak, İtalyan yemeklerinde yaygın olarak kullanılan çeşitli yaz kabağıdır. Bazı tarifler aslında "İtalyan kabak" olarak adlandırılır. Bununla birlikte, diğer yaz kabak çeşitlerine bazen İtalyan kabak da denir. Diğer pek çok gıda fabrikasında olduğu gibi, kabak, yaz kabağı ve İtalyan kabağı isimleri halk dilinde gelişti ve özellikle kesin değil.
Yaz ve Kış Kabakları
Yaz kabak çeşitleri kabak, patty tava, sarı crookneck ve sekiz top squash içerir. Özellikle kabak ve sarı kabak özellikle "İtalyan kabak" olarak anılır. Yaz kabağı nispeten ince bir cilde sahip olma eğilimindedir ve çiğ veya pişmiş olarak yenebilir. Kış kabak çeşitleri arasında kabaklar, meşe palamudu kabakları, delicata kabakları, spagetti kabakları ve hubbard kabakları bulunur. Onları yemeden önce pişirmelisin. Çorbalar ve güveçlerde harikalar veya sadece kavrulmuş ve tereyağı veya yüksek kaliteli zeytinyağı ile keyif aldılar.
İtalyan Yemek Tarifleri
Squash kullanan İtalyan tarifleri çok basitten oldukça karmaşıktır. Basit, geleneksel bir İtalyan tarifi, zeytinyağı, domates, sarımsak ve maydanoz veya fesleğen gibi taze otlar ile kabak pilavı içerir. Diğer İtalyan kabak tarifleri kış kabaklarını domates sosu ve peynir ile birleştirir. Bazı tariflerde kabak bitkisinin çiçeği veya kabak çiçeği kullanılır. Kabak ayrıca hafif sote edilebilir ve makarna, otlar ve peynir ile fırlatılabilir; ekmekli ve kızartılmış; veya otlar ve zeytinyağı ile atılır ve kavrulur.
Tarih
Yemek pişirmek için yaygın olarak kullandığımız hem yaz hem de kış kabağı Batı yarımküreye özgü olsa da, Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler olmadan önce Avrupa mutfağının ayrılmaz bir parçası haline geldi. Kabak olarak bildiğimiz yaz kabağı çeşitliliği ilk kez 18. yüzyılda İtalya'da yetiştirildi. ABD'ye giden İtalyan göçmenler tohum taşıdılar ve 20. yüzyılın başlarında Amerikan toprağına kabak ve diğer kabak çeşitlerini ekmeye başladılar ve özellikle Kaliforniya'da karlı tarım işletmeleri kurdular.
etimoloji
Kabak için İngilizce sözcük İtalyanca "kabak" veya "kabak" anlamına gelen İtalyanca "zucca" kelimesinden gelir. Kabak basitçe "küçük kabak" anlamına gelir. İtalyan aşçıların ve çiftçilerin kabak yetiştiriciliğinde ve popülerleşmesinde oynadığı önemli rol, bunun için İtalyan isminin neden yaz kabağı ile birbirinin yerine kullanıldığını açıklıyor.
