Kereviz, düşük kalorili içeriğinden ideal diyet gıdası olarak ün kazanmıştır: Tek bir fincan çiğ kereviz sadece 16 kalori içerir. Ayrıca kolesterol içermez, sadece az miktarda yağ içerir ve K vitamini, A vitamini ve florür gibi yüksek bir temel besin konsantrasyonuna sahiptir. Kereviz çoğunlukla çiğ olarak yenilir veya çorba, güveç veya karıştırılmış patates kızartmasına ek olarak, kerevizleri yüksek sıcaklıkta kavurmak, sebzenin lezzetini yoğunlaştırabilir ve doğal şekerlerini karamelize edebilir, biraz tatlı bir tat verir, diyor yemek kitabı yazarları Laurie David ve Kirstin Uhrenholdt. Kavrulmuş kerevizleri et, kümes hayvanları veya balık için garnitür olarak veya risotto veya makarnada bir bileşen olarak kullanın.
Aşama 1
Kızartmayı planladığınız kadar, tüm sebzenin tabanından kereviz saplarını çıkarın. Her birini soğuk, akan suyun altında iyice yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın.
Adım 2
Her kereviz sapının ucunu ve yapraklı üstlerini keskin bir bıçakla kesin. Kesilmiş kerevizi ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
Aşama 3
Jantlı bir fırın tepsisini alüminyum folyo veya pişirme parşömeniyle hizalayın. Kerevizleri fırın tepsisine koyun, sebzeleri zeytinyağı ile karıştırın ve isterseniz tuz ve karabiber serpin. Kerevizleri yağ ve baharatlarla kaplanana kadar atmak için ellerinizi kullanın.
4. Adım
Pişirme uzmanı Mollie Katzen, 400 Fahrenheit önceden ısıtılmış bir fırın içine fırın tepsisine yerleştirin. Parçaları 10 dakikada bir karıştırmak ve çevirmek için kereviz ya da gözleme döndürücü kullanarak kereviz kızartın.
Adım 5
Kerevizleri, parçalar genellikle 15 ila 30 dakika arasında istenen hassasiyet seviyesine gelene kadar kavurun. Fırın tepsisini fırından çıkarın ve kerevizi sıcak, soğuk veya oda sıcaklığında servis edin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Demet taze kereviz
Kağıt havlu
Keskin bıçak
Kesme tahtası
Alüminyum folyo veya pişirme parşömen
Zeytin yağı
Tuz ve karabiber, isteğe bağlı
Maşa veya gözleme çevirici
İpucu
Kavurma için kullanılacak en iyi kereviz sapları, bir sürü taze kereviz üzerindeki en dış saplardır. Sapların sert telleri varsa, çıkarmak için bir sebze soyucu kullanın.
Kavrulmuş kerevizi limon suyu, sirke veya baharat veya otlar ile baharatlayın.
Salatalarda veya çorbalarda kullanmak için kesilmiş kereviz yapraklı üstlerini saklayın.
