Deniz ürünleri ve kabuklu deniz ürünleri alerjileri oldukça yaygındır ve genellikle iç içe olduğu düşünülür, ancak bu her zaman böyle değildir. Karides ve istiridye hem kabuklu deniz ürünleri hem de karides kabuklular ve istiridye yumuşakçalar. Karides alerjisi olması, istiridye alerjiniz olduğu anlamına gelmez. Kabuklu deniz ürünleri alerjileri popülasyonun yaklaşık yüzde 2, 3'ünü etkiler. "Alerji ve Klinik İmmünoloji Dergisi" nde yayınlanan 2004 tarihli bir telefon araştırmasının sonuçları, katılımcıların yüzde 38'inin kabuklular alerjisi ve yüzde 49'unun yumuşakçalara alerjisi olduğunu bildirdi. Sadece yüzde 14'ü her ikisine de alerjikti. Hangi tür kabuklu deniz hayvanlarının alerjik reaksiyona neden olacağını anlamak, güvenli olanlardan ödün vermeden sizin için tehlike arz edenlerden kaçınmanızı sağlar.
Karides Gerçekler
Donuk kahverengiden ışıldayan tüm renklere sahip 300'den fazla farklı karides çeşidi vardır. Karides, kalp-sağlıklı omega-3 yağ asitleri için mükemmel bir kaynaktır ve B-12 ve D vitaminleri, bakır, demir, magnezyum, fosfor ve çinko sunar. Karides alerjileri genellikle yaşamın ilerleyen dönemlerinde gelişir ve geliştikten sonra gitmezler. Karides gibi kabuklulara karşı alerjiler en yaygın olanıdır ve istiridye gibi yumuşakçalara da alerjiniz olduğu anlamına gelmez, ancak yumuşakça alerjisinin güvende olup olmadığını test etmek en iyisidir.
Oyster Gerçekler
İstiridye, sığ sularda bulunan yatak veya resif adı verilen kolonilerde yaşayan dünya okyanuslarında bulunur. Yediğiniz istiridye inciler üretebilir, ancak bunlar farklı bir tür olan gerçek inci istiridye değildir. İstiridye çiğ veya pişmiş olarak yenilebilir, ancak zengin ve hassas tuzlu lezzetleri genellikle romancı ve komedyen Carrie Fisher'ın bir kez "fil güçlendiricileri" ne kıyasla kesinlikle sümüklü dokularını tolere etmek için yeterli ödül değildir. İstiridye alerjileri, karides veya diğer gıda alerjileri ile aynı semptomlara sahiptir.
Alerji Gerçekleri
Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi Üniversitesi'ne göre, gıda alerjilerine, belirli bir alerjene genetik duyarlılığı olan bir kişi, bu alerjeni içeren bir gıda ile temas ettiğinde ortaya çıkar. Gerçek gıda alerjileri, cilt ve bağırsakları içeren hafif reaksiyonları tetikleyen duyarlılıklardan ziyade, yiyecekle temas ettikten sonraki iki saat içinde semptomlar gösterir. Semptomlar ağzınızda metalik bir tat, burun akıntısı, kaşıntı, egzama veya kurdeşen, baş dönmesi, nefes alma veya yutma güçlüğü ve mide bulantısı, kusma ve ishal gibi mide problemlerini içerir. Anafilaktik şok tıbbi müdahale gerektiren aşırı bir reaksiyondur, bu nedenle boğazınızın şişmesi, nefes darlığı, yüksek nabız hızı veya tırnaklarınıza ve cildinize mavimsi bir renk tonu yaşarsanız yardım alın.
Uyarılar
Deniz ürünleri restoranları, hatta gıda hijyeni konusunda en gayretli olanlar bile, mutfaklarında çapraz kontaminasyona sahip olabilirler. Bir deniz ürünleri restoranında karides alerjiniz varsa ve bir şey - hatta deniz mahsulleri olmayan bir yemek - sipariş ederseniz, personelinize alerjinizden bahsedin. Yemeğinizin karidesle temas etmemesini sağlarlar.
