Guyabano ve soursop aynı meyvenin birçok isminden sadece ikisi. Belki de Annona muricata ağacından gelen meyve dünyanın dört bir yanındaki sıcak bölgelerde geliştiği ve sayısız ülkeye ihraç edildiği için soursop iki düzineden fazla ortak isim üretti. Bunların arasında Hollanda'dan türetilen soursop (ekşi çuval için) ve Pilippino'daki guyabano, İspanyolca'da guanabana, İngilizce'de dikenli muhallebi, Hindustani'de mundla ve Tayca'da thurian-khaek gibi isimler var.
Açıklama ve Kullanım Alanları
30 metre yüksekliğindeki tropik ağaçlarda yetişen meyve, dikenli, aşırı büyümüş koşer turşularına benziyor. Dikenli yeşil meyvenin içinde muhallebi benzeri etin bir ananas kokusu var ama biraz ekşi bir tadı var. Hawaii Üniversitesi'ne göre, soursop'un ticari kullanımları konserve meyve suyu ve meyveyi içerirken, ev tarifleri meyve salatalarına dahil olmaktan dondurma, kek, şekerleme ve puding işlemeye kadar uzanıyor.
Kalori, Yağ ve Karbonhidratlar
Beslenme gerçekleri veritabanına göre Sağlıklılık, 100 gramlık bir soursop 66 kalori ve 1 gramdan az yağ içerir. Doğal şeker konsantrasyonu, guyabano'ya karbonhidratlarını izleyen insanlar için tavsiye edilen biraz daha yüksek bir karbonhidrat sayısı verir. Soursop, düşük karbonhidrat diyetleri için önerilen 15 gram ile karşılaştırıldığında, porsiyon başına yaklaşık 17 gram karbonhidrat içerir. Karşılaştırıldığında, bir portakal 46 kalori ve 11.5 gram karbonhidrat içerir.
Protein ve Elyaf
Guyabano veya soursop meyvesi bir porsiyonda 1 gram protein ve 3.3 gram diyet lifi sağlar. Meyvenin lif içeriği, portakal ve cherimoya gibi diğer tropikal meyvelerle kıyaslanabilir. Soursop, diğer iki meyvenin yüzde 9-10'una kıyasla, lif için günlük değerin (DV) yüzde 13'ünü sağlar.
Vitaminler
20.6 miligram C vitamini içeriğine sahip bir guyabano porsiyonu, C vitamini için DV'nin üçte birinden fazlasını sağlar. Bu, portakal, kivi ve mango gibi iyi bilinen kaynakların C vitamininin yaklaşık yarısı kadar olsa da, soursop muz, armut, şeftali, kayısı, ravent, nektarin, erik, elma, üzüm, kiraz ve ananas gibi diğer meyvelerde bulunan C vitamininin en az iki katı. Soursop ayrıca folat, niasin ve tiamin dahil olmak üzere iyi bir B vitamini kaynağıdır.
Mineraller
Soursop porsiyonu, DV potasyumunuzun yüzde 8'ine ve magnezyum için DV'nizin yüzde 5'ine katkıda bulunur. Aynı zamanda iyi bir demir, fosfor ve bakır kaynağıdır. Ortalama olarak, guyabano veya soursop bu minerallerde portakal ve cherimoyalardan daha yüksektir.
