ABD Tarım Bakanlığı, dengeli bir diyetin bir parçası olarak günlük olarak yağsız veya az yağlı süt tüketimini önermektedir - özellikle çocuklar için. Ancak kanıtlar, bazı durumlarda tam yağlı sütün daha iyi bir seçim olabileceğini düşündürmektedir. İster tahılınıza dökün, ister kahvenize ekleyin veya doğrudan bir bardaktan içirin, tam yağlı süt ve az yağlı süt arasında seçim yapmak kafa karıştırıcı olabilir. Hem tam hem de yüzde 2 süt fayda sağlar. Farklılıkları karşılaştırarak, bireysel ihtiyaçlarınıza göre bir seçim yapabilirsiniz.
İyi Sağlık İçin Vitaminler
Yüzde 2 veya yüzde 3, 5 tam yağlı süt olmasına bakılmaksızın, süt besleyicidir. Vücudunuz karbonhidrat, protein ve yağ kullanmak için sütte bulunan vitaminlere ihtiyaç duyar. Her tür süt, az miktarda niasin, pantotenik asit, C vitamini ve folat ile birlikte B vitaminleri içerir.
Yağda çözünen A ve D vitaminlerinin içeriği, ürünün yağ içeriğine bağlı olarak değişir. Süt Gerçeklerine göre, yüzde iki sütün besin olarak tam süte eşdeğer olması için A vitamini ile takviye edilmesi gerekir. Tam yağlı süt tipik olarak 395 IU A vitamini içerirken, yüzde 2'si bardak başına 464 IU'dur. Çoğu süt, tam veya yüzde 2, D vitamini ile takviye edilir, bu da onu bu vitaminin birkaç gıda kaynağından biri yapar. Tam yağlı süt 98 miligram D vitamini içerirken, yüzde 2 sütte fincan başına 105 miligram bulunur.
Sütteki Minerallerden Yararlanma
Vücudunuzun enzim fonksiyonları, kemik oluşumu ve oksijen taşınması için minerallere ihtiyacı vardır. Süt Gerçekleri'ne göre süt iyi bir kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum, selenyum ve çinko kaynağıdır. USDA Diyet Referans Alımlarına göre, sütün yüzde ikisi, sırasıyla 285 miligram ve 276 miligram olan tam yağlı sütten biraz daha fazla kalsiyuma sahiptir. Fosfor, potasyum ve sodyum içeriği de yüzde 2 sütte biraz daha yüksektir. Süt ayrıca çok az miktarda bakır, demir, manganez ve sodyum içerir.
Sütten Enerji Alın
Enerji değeri, protein, karbonhidrat ve mevcut yağ tarafından sağlanan kalorilere göre hesaplanır. Milk Facts, tam yağlı sütün 146 kalori sağladığını, yüzde 2'sinin 122 sağladığını söylüyor. Protein ve karbonhidrat içeriği her iki süt türünde temel olarak aynı - 12 gram protein ve 8 gram karbonhidrat.
Yağ içeriği, tam yağlı ve az yağlı sütü ayıran şeydir. Tam yağlı süt, fincan başına 8 gram yağ içerir, bunun 4.5 gramı doymuş yağdır. Yüzde iki, 3 gram doymuş yağ ile 5 gramdan biraz daha az yağa sahiptir. Tam yağlı süt, 20 miligrama kıyasla 24 miligram ile yüzde 2'den daha yüksek bir kolesterol içeriğine sahiptir.
D Vitamini için Tam Yağlı Süt
Yüzde 2 sütün tam sütten daha fazla D vitamini katmasına rağmen, tam yağlı sütte daha iyi emilir. 1 ila 6 yaş arası çocukları içeren bir araştırma, tam yağlı sütün az yağlı sütle olan etkilerini karşılaştırdı. Amerikan Klinik Beslenme Dergisi'nde yayınlanan sonuçlar, tam süt içen grubun düşük yağlı süt içenlerden daha yüksek D vitamini ve daha düşük vücut kütlesine sahip olduğunu göstermektedir. Araştırmacılar, bu bulguların D vitamininin yağda çözünür olmasından ve belki de tam yağlı sütle eşleştirildiğinde daha iyi emilmesinden kaynaklandığını tahmin etti. Ayrıca, tam yağlı süt daha fazla doludur, bu da ağırlık bakımı için daha düşük kalori alımına neden olabilir.
Kilo Yönetimi için Tam Yağlı Süt
Kilo verme planınız için tam yağlı süt ile yüzde 2 arasında seçim yaparken, az yağlı sütün daha iyi olduğunu varsayabilirsiniz. Ancak, yüzde 2 sütün tam yağlı sütten daha az yağ ve daha az kaloriye sahip olmasına rağmen, tam yağlı sütün kilo yönetimi için daha iyi olabileceğini gösteren kanıtlar vardır. 2016 yılında Amerikan Klinik Beslenme Dergisi'nde yayınlanan bir çalışmada, daha fazla tam yağlı süt alımı olan bir grup orta yaşlı kadının aşırı kilolu veya obez olma riski daha düşük olduğu bulundu. Bu düşük riskler, az yağlı süt alımı olan grupta görülmemiştir.
Şeker Hastaları İçin Bir Seçim
Diyabet geliştirme riski taşıyorsanız, tam yağlı sütten kaçınmanız ve bunun yerine yüzde 2 seçmeniz veya sütü yağmamanız gerektiğine karar vermeye çalışıyor olabilirsiniz. Araştırmalar süt yağının diyabet riskini azaltmada yararlı olabileceğini düşündürmektedir. 2016 yılında Circulation dergisinde yayınlanan 15 yıllık bir çalışma, daha yüksek tam yağlı süt seviyesine sahip kişilerin, daha düşük seviyelere göre diyabet geliştirme riskinin ortalama yüzde 46 daha düşük olduğunu buldu. Sonuçlar aynı zamanda az yağlı süt tüketiminin tam yağlıdan daha etkili olduğuna dair bir kanıt da göstermedi.
