Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre, kırmızı et ve işlenmiş et açısından yüksek bir diyet yemek, kalp hastalığı, diyabet ve kolon kanseri riskinizi artırır. Peynir gibi süt ürünlerinin yüksek tüketimi, ölümcül prostat ve yumurtalık kanseri riskinizi artırır. Önceki nesiller boyunca, bilerek veya bilmeyerek birlikte et ve peynir yemeyi kısıtlayan insanlar sağlıklı bir diyet seçimi yaptılar. Birlikte yendiğinde, bu gıdalardaki yüksek doymuş yağ içeriği bu hastalıkları geliştirme riskinizi artırabilir.
Doymuş yağlar
Doymuş yağlar oda sıcaklığında katıdır. Doymuş yağlarda yüksek bir diyet yemek sağlıksızdır, çünkü kolesterol seviyelerini arttırırlar, bu da kalp krizi ve felç riskini artırır. Amerikan Kalp Derneği doymuş yağların bir günde yenen toplam kalorinin yüzde 7'sinden fazlasını oluşturmamasını önermektedir. Bu, toplam doymuş yağların 2.000 kalorilik bir diyette günde 16 gramı geçmemesi gerektiği anlamına gelir. Et ve peyniri birleştirmenin sağlıklılığını düşünmenin daha iyi bir yolu, her birinin doymuş yağ içeriğine bakmayı içerir.
Sağlıklı Etler
İki ons paketlenmiş dilimlenmiş biftek, 1 gram doymuş yağ içerir. Pazar kızartmasından kesilmiş, 1/8 inç yağa kesilmiş aynı miktarda sığır eti yaklaşık 3 gram doymuş yağa sahiptir. Karşılaştırma yapmak gerekirse, 2 ons ızgara tavuktaki doymuş yağ sadece 0, 5 gramdır. Tavuk ve peyniri birleştirmek, sığır eti ve peyniri birleştirmekten daha sağlıklıdır.
Doymuş yağ oranı düşük jambon satın alırsanız jambon ve peyniri birleştirmek sağlıklı olabilir. Şarküteri tek bir dilim jambon 1 gram doymuş yağ içerirken, yağsız jambon çok daha azdır. Üç dilim yağsız jambon, tek bir dilim normal jambonla aynı miktarda doymuş yağa sahiptir.
Sağlıklı Peynirler
Peynirlerin doymuş yağ içeriği büyük ölçüde değişir. 1 ons çedar peyniri 9.4 gram doymuş yağa sahipken, 1 ons İsviçre ve 1 ons Parmesan 7 gram içerir. Yağsız sütten yapılan Ricotta, 1 ons'ta sadece 2 gram ile önemli ölçüde daha azdır. Et ve peyniri karıştıran yemekleri pişirdiğinizde doymuş yağda daha düşük olan peynirleri değiştirmek iyi bir uygulamadır. Örneğin, daha fazla ricotta ve Parmesan ve daha az mozzarella kullanıyorsanız, et lazanyası daha sağlıklıdır.
Az Yağlı Peynirler
Bir ons az yağlı kaşar veya Colby sadece 1.2 gram doymuş yağa sahiptir. Bir gram az yağlı İsviçre peyniri, 0.5 gram doymuş yağ ile daha da azdır. Bu az yağlı peynirler, et ve peyniri birleştiren tabaklardaki toplam doymuş yağ miktarını en aza indirmek için daha yüksek yağlı peynirlerin yerine kullanılabilir.
