Badem çizmek için lezzetli bir atıştırmalık ve beslenme güç merkezleridir. Bunların birkaç farklı şekilde satıldığını göreceksiniz - kavrulmuş, füme, beyazlatılmış, şeritli ve dilimlenmiş, birkaç isim - ve diğer birçok gıda ürünü gibi, endüstrilerin kullandığı tüm tanımlamaları deşifre etmek zor olabilir etiketleri.
Doğal Badem
"Doğal", üzerinde hala derileri bulunan kabuklu bademlerde yaygın olarak kullanılan terimdir. Bunlar genellikle elden yemek için bademlerdir ve tüketicilerin amaçları için, beyazlatılmadıkları için "çiğ" olarak kabul edilirler, derileri kaldıran veya kavrulmuş kısa bir ısıtma işlemi, esas olarak kuru pişmiş badem anlamına gelir. ısı ya da yağ içinde.
Çiğ badem
En azından 2007'den beri, USDA, California Badem Kurulu'nun tavsiyesi üzerine, iki duruma yanıt olarak zorunlu badem pastörizasyon programını geçtiğinde, piyasada bademleri etiketlemek için kullanılan "çiğ" adını sıklıkla bulamazsınız. Birkaç yıl önce bademlere bağlı salmonellozis. "Çiğ" olarak adlandırılan herhangi bir badem, buhar pastörizasyonundan geçmiş veya başka bir pastörizasyon biçimi olan propilen oksit ile kimyasal işlemden geçirilmiştir.
Doğal Badem Kullanımı İçin İpuçları
Çok yönlü badem farklı mutfaklarda ortaya çıkar ve eşit tavaya sahip tuzlu yemeklerde ve tatlılarda kullanılabilir. Salatalarda doğal dilimlenmiş badem kullanmayı deneyin; hafifçe kızarana kadar tereyağında sote edilir ve yeşil fasulye veya kuşkonmaz gibi pişmiş balık veya sebzeler için bir tepesi olarak kullanılır; streusel sosları, turta kabukları, meyve tartları veya kekler için doğal bademleri doğrayın veya öğütün ya da sadece onları elden yiyin - yağ ve protein onları atıştırmalık için sağlıklı ve tatmin edici bir seçim haline getirir.
Beslenme bilgisi
1 onsluk bir porsiyon - yaklaşık 23 tam fındık - günlük gerekli E vitamini değerinin yaklaşık üçte birini sağlar. Badem ayrıca önemli bir magnezyum, protein, lif, potasyum, kalsiyum, fosfor, demir ve bakır kaynağıdır. Ayrıca doğal olarak kolesterol içermezler ve bir porsiyonda bulunan 14 gram toplam yağdan 13 gram doymamıştır. Tüketilen tüm fındıklar arasında, bademler en yüksek tekli doymamış yağ oranına sahiptir. Bu uygun yağ profili, sağlıklı kolesterol seviyelerine bağlıdır.
