Alkali bir diyet yemek birkaç yıl önce ünlülerin ince ve kaslı kalmanın bir yolu olarak öne çıkmasıyla büyük bir artış sağladı. Ancak, asidik olmayan yiyecekleri yemenin sağlık yararları olsa da, özellikle böbrek hastalığınız varsa, bu asitli yiyeceklerden tamamen kaçınmanız gerektiği anlamına gelmez.
İpucu
Asidik olmayan yiyecekler yemeyi düşünüyorsanız, doktorunuza danışın ve gerekli vitamin ve mineralleri eksik olmadığınızdan emin olun.
Asidik Olmayan Meyve ve Sebzeler
Düşük asitli gıdalara odaklandığınızda, gerçekten düşük asitli gıdaları arıyorsunuz. Bu, vücudunuzda negatif asit yükü yanıtı ürettikleri anlamına gelir. Bu çoğunlukla meyve ve sebzeler.
Böbrek Beslenmesi Dergisi'nde Mayıs 2017 tarihli bir araştırmaya ve Ekim 2011'den itibaren Çevre ve Halk Sağlığı Dergisi'nde daha eski, ancak yine de çok saygın bir çalışmaya göre, vücudunuzda daha fazla alkalin yanıtı üreten bazı sebzeler:
- Salatalık
- Domates
- Brokoli
- Patlıcan
- Kereviz
- süs lahanası
- Brüksel lahanası
Negatif asit yükü üreten meyveler, meyve suyu ve sert kabuklu yemişler şunları içerir:
- Elma ve elma suyu
- kayısı
- Muz
- Siyah kuş üzümü
- Kuru üzüm
- Üzüm suyu
- Siyah kuş üzümü
En az asidik meyve ve sebzelerin listesi kesinlikle tam bir liste değildir. Böbrek Beslenmesi Dergisi'ne göre, metabolize edildiğinde çoğu meyve ve sebze asidi böbrekler yoluyla nötralize eden alkali üretir.
PH Ölçeği Nedir?
Science Buddies'e göre pH ölçeği, bir çözeltinin asitliğini veya alkalinitesini ölçer. Bilim adamları pH seviyelerini ölçmek için logaritmik bir ölçek kullanırlar, 14'e dayanırlar, 7 orta veya nötrdür. Hidrojen iyonları üretebilen veya bağışlayabilen bir çözelti, 1-6.9'luk bir pH ile asidik olarak kabul edilir. Hidrojen iyonlarını kabul edebilen bir çözelti, pH değeri 7'den yüksek olan alkalin veya baz olarak kabul edilir.
Science Buddies , saf suyun nötr olduğunu, ne asidik ne de alkalin olduğunu söylüyor. Ancak gıdalarda üretilen sıvı, ölçek boyunca değişebilir. Herhangi bir yiyecek asidik ölçebilir, ancak vücudunuzda alkalin reaksiyonu oluşturabilir. Bu nedenle daha düşük bir asit diyeti arıyorsanız, alkalin üreten yiyecekler aramak istersiniz.
Çevre ve Halk Sağlığı Dergisi'ne göre insan vücudu, pH ölçeği boyunca da değişen sıvılar üretir. Safra, örneğin, pH ölçeği boyunca tipik olarak 7.6 ila 8.8'dir, bu nedenle nötr ila hafif alkalidir. Cildiniz 4.6 ile 6.5 arasında hafif asidiktir. Ne yediğinize bağlı olarak idrar 4.6 ila 8 arasında değişir, proteini parçalayan mide sıvısı 1.35 ila 3.5 arasındadır, bu da oldukça asidik olduğu anlamına gelir.
Neden Düşük Asit?
Tipik düşük alkali veya asidik olmayan diyet genellikle et, süt, glüten ve şeker içermez. Polikistik Böbrek Hastalığı Vakfı, özellikle böbrek taşı riskini azaltarak, asit üreten bu yiyeceklerden bazılarını kesen diyetlerin sağlık açısından bazı faydaları olabilir. 2012 yılında ilk kez Çevre ve Halk Sağlığı Dergisi'nde yayınlanan ve halen sıklıkla değinilen bir derleme, vücutta daha alkali olan gıdalara odaklanmanın sağlık yararları olduğunu ortaya koymuştur.
Yazarlar, alkali bir diyetin kemik sağlığını iyileştirdiğine veya osteoporozu önlediğine dair kanıt bulunmuyor. Bununla birlikte, kemiklerinize başka şekillerde de fayda sağlayabilir. Yazarlar, alkali bir diyette daha fazla meyve ve sebze yemede kemik sağlığına fayda olduğunu ekledi.
Çalışma, "Artan meyve ve sebzeler… kemik sağlığına faydalı olabilir, kas israfını azaltabilir, ayrıca hipertansiyon ve felç gibi diğer kronik hastalıkları hafifletebilir." Yazarlar, vücutta alkali olan yiyecekleri yemenin büyüme hormonunu artırmaya yardımcı olduğunu ve bunun da kalp, hafıza ve bilişsel sağlığa yardımcı olduğunu ekledi.
Osteoporosis International dergisinde yayınlanan bir Kasım 2012 çalışması, alkalin üreten gıdalar açısından zengin bir diyet yiyen sağlıklı kadınlar için kas kütlesinde küçük ama önemli bir artış olduğu sonucuna vardı. Protein kas kütlesi için önemli olmasına rağmen, çalışma, potasyum ve magnezyum içeren meyve ve sebzelerin de önemli olduğunu söyledi.
Meyve ve sebzeler
Cornell Üniversitesi'ndeki T. Colin Campbell Beslenme Araştırmaları Merkezi'ndeki beslenme uzmanları, düşük asidik gıdalara ve asidik olmayan meyvelere odaklanmak yerine, meyve ve yapraklı yeşil sebzeler gibi alkali üreten gıdalar açısından zengin bir diyet seçmenizi ve üretilen gıdaları sınırlandırmanızı veya ortadan kaldırmanızı önerir. peynir, et, tavuk ve balık gibi daha yüksek asit yükü.
Bu nedenle, vücudunuzun pH seviyesini değiştirmeye odaklanmak yerine, optimum kan akışı pH seviyelerini korumak için sebzeler, meyveler, baklagiller ve kepekli tahıllar açısından zengin sağlıklı bir diyete odaklanmak daha önemlidir. Böbreklerine de yardım edeceksin. Journal Renal Nutrition'daki Mayıs 2017 çalışmasında yazarlar, "Diyetin asit yükünün azaltılması, KBH (kronik böbrek hastalığı) hastalarının tedavisinde heyecan verici yeni bir yaklaşım sunuyor." İran Böbrek Hastalıkları Dergisi'nde yapılan 2016 tarihli bir araştırma, daha asidik bir diyetin kronik böbrek hastalığını önlemeye yardımcı olduğunu kabul etti.
Amerikan Kanser Araştırma Enstitüsü de aynı fikirde. İdrarınızın pH'ını ölçen ev test kitleri, vücudun pH seviyesi hakkında güvenilir bilgi sağlamaz. Bunun yerine, çeşitli meyve, sebze, kepekli tahıllar ve fasulye yemeye odaklanın ve en az kırmızı et ve yediğiniz işlenmiş et miktarını minimumda tutun.
Bitki Bazlı Diyet
Bitkisel gıdalara odaklanmaya karar verdiyseniz , Böbrek Beslenmesi Dergisi'ndeki Mayıs 2017 çalışmasına göre, muhtemelen böbrekleriniz tarafından nötralize edilen toplam asit miktarını azaltabilirsiniz. Kronik böbrek hastalığınız olmasa bile böbrek sağlığı için iyidir.
Araştırmadaki araştırmacılar, soya proteini et proteininin yerini alırsa, idrarda atılan amonyum miktarının, KBH olmayan kişilerde bile önemli ölçüde düştüğünü bulmuşlardır. Amonyum oldukça asidiktir. Araştırmaya göre, daha bitkisel bazlı bir diyet bağırsak florasını değiştirerek bağırsaktaki alkalin üretimini artırabilir. Bu diyet ayrıca böbrek hastalığının ilerlemesini yavaşlatabilecek kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir.
Vücut üzerinde daha düşük alkalileştirme etkisi olan bazı meyve ve sebzeler vardır. Journal of Renal Nutrition araştırmacıları , ıspanakın vücuda asit ekleyebileceğini buldu. Pancar ve pazı da öyle. Çalışmaya göre kızılcık, kuru erik, erik ve bazı meyveler asit salgısını arttırıyor. Bu nedenle, gıdanın alkalileştirici etkisini azaltmak istiyorsanız, asidik meyve ve sebzelerden ziyade etkiye odaklanın.
Araştırmacılar, meyve ve sebzeler ve vücut tarafından asit emilimi hakkında daha fazla çalışma yapılması gerektiğini söyledi. Böbrek Beslenmesi Dergisi'nde yapılan araştırmaya göre, bu emilim pişirme sürecinden de etkilenebilir. Daha fazla öğrenilene kadar, yazarlar sadece asit salgısı eklediği bilinen meyve ve sebzelerin sınırlandırılmasını önermektedir. Bu nedenle asit salgısını hafifçe artıran mercimek, fasulye, nohut ve badem, hayvansal proteine iyi bir alternatif olarak teşvik edilir.
