İşlenmiş gıdalardan kaçınmanız söylendi - ancak her biri sizin için korkunç değil. Organik, şekersiz elma püresi, güçlendirilmiş portakal suyu ve yüzde 100 tam buğday ekmeği işlenmiş gıdalardır, ancak dengeli bir diyetin bir parçası olarak ılımlı olarak tüketildiğinde bazı değerli besinler sunar. Bununla birlikte, yüksek derecede işlenmiş gıdalardan mümkün olduğunca kaçınılmalıdır. Bunlar, artan obezite, kalp hastalığı ve tip 2 diyabet riskine katkıda bulunma olasılığı en yüksek olanlardır.
Rafine tahıllar
Rafine tahıllar, besinlerinin ve liflerinin çoğundan sıyrılmış tahıllardır. Beyaz pirinç, beyaz ekmek, normal makarna, tahıl barları, çoğu kahvaltılık tahıllar ve zenginleştirilmiş veya çok amaçlı un ile yapılan herhangi bir fırınlanmış ürünü içerir. (ref 2) Rafine tahıllar yapmak için, tüm tahılın besleyici dış tabakaları, sadece nişastalı, düşük besinli endosperm bırakarak çıkarılır. Üreticiler, bazı B vitaminlerini ve demirini nihai ürüne geri ekleyebilirler - ancak diyetisyen Joy Bauer, bunların arıtma sırasında kaybedilenlerin sadece bir kısmı olduğunu belirtiyor. (ref2) "Amerikan Klinik Beslenme Dergisi" nin 2010 sayısında yayınlanan bir araştırmaya göre, yüksek oranda rafine tahıl tüketimi karnında kilo alımı ile bağlantılıdır. (ref3) Bu ağırlığın çoğu, vücudunuzda inflamatuar bir yanıtı tetikleyen ve kronik hastalık riskinizi artıran viseral yağdır. Rafine edilmiş tahıllar kepekli tahıllar kadar doldurmaz, bu nedenle onları aşırı tüketme olasılığınız daha yüksektir. (REF2)
Şarküteri Et ve Köpekler
Şarküteri eti, sosisli sandviç ve sosis içeren çok fazla işlenmiş et içeren bir diyet, kalp hastalığı riskinizi artırabilir. 2010 yılında "Sirkülasyon" da yayınlanan bir meta-analiz, bu etlerin tüketimi ile artmış kalp hastalığı ve tip 2 diyabet insidansı arasında güçlü bir ilişki buldu. (ref1) Onları hızlı, ucuz ve uygun bir protein kaynağı olarak düşünebilirsiniz, ancak işlenmiş etler, sağlıklı olan herhangi bir şey koruyucu, sodyum ve dolgu maddeleri ile doludur.
Soda ve Şekerli İçecekler
Soda iyi bir nedenden dolayı şeytanlaştırılır: şekerle doludur ve besin içermez. Harvard Halk Sağlığı Okulu, günde 1 ila 2 kutu veya daha fazla şekerli içecek tüketen kişilerin, bu içeceklerden kaçınan kişilere göre% 26 daha fazla tip 2 diyabet geliştirme riskine sahip olduğunu belirtiyor. (ref 4) Düzenli soda ve diğer şekerli içeceklerin tüketilmesi, kalp krizi ile kalp hastalığı veya ölüm gelişme riskinizi ve gut riskinizi artırabilir. Alkolsüz içecekler de kilo alımına ve obeziteye önemli bir katkıda bulunur. (ref 5) Meyve punch, enerji içecekleri, sporcu içecekleri ve limonata alkolsüz içecek kategorisine dahildir.
Hızlı Yemekler
Bir kavanoz makarna sosu, çorba tenekeleri ve mikrodalgada pişirilebilir yemekler yoğun bir ev için bir zorunluluk gibi görünüyor. Ancak, bu gıdalar genellikle çok fazla sodyum, koruyucu ve şekerle doludur. Konserve çorba ve sos genellikle sağlığınız üzerinde olumsuz etkileri olabilecek BPA adı verilen bir kimyasalla kaplı kaplarda gelir. (slaytlar 4 ve 5 - ref 6) Mikrodalgaya tabi yemekler kalorileri kontrol etmenize yardımcı olabilir, ancak genellikle sebzeler gibi besleyici maddelerden kısadır ve sodyum ve rafine karbonhidrat bakımından yüksektir. Bu hazır yiyeceklere başvurmak yerine, ev yapımı bir çorbayı kutulu et suyu, sebze ve yağsız protein ile karıştırmayı içeren hızlı seçeneklerle daha iyi durumdasınız; kepekli makarna için soğan, sarımsak, taze domates ve otlar sote etmek; ya da salata yanında yemek için yağsız bir et parçası kavurmak.
Trans yağ
Gıda ve İlaç İdaresi 2013 yılında tüm yapay trans yağları gıda kaynağından yasaklamak için iyi bir sebeple taşındı. Trans yağlar, göbek yağının gelişimi, kalp hastalığı ve artmış "kötü" kolesterol seviyeleri ile bağlantılıdır. (ref 7) Tıp Enstitüsü, bu yağların tüketilmesi için güvenli bir seviye olmadığını savunmaktadır. Yasak tam olarak yürürlüğe girene kadar, bu malzemeyi ticari pişmiş mallarda - yani donutlar, kurabiye ve atıştırmalık kekler - ve ticari olarak kızarmış yiyeceklerde izleyin. Bir bileşen etiketi üzerinde "kısmen hidrojenlenmiş" yağların varlığı, işlenmiş yiyeceğin yapay trans yağlar içerdiğine dair bir ipucudur.
