Pişirme muzları olarak bilinen muzlar, iyi bir potasyum ve C, B-6 ve A vitaminleri kaynağıdır, ancak dezavantajları da vardır. Muz bir tür muz olmasına rağmen, Amerikan Diyabet Derneği onları yemek zamanı karbonhidrat sayınıza eklenmesi gereken nişastalı sebzeler olarak kabul eder. Muzlar için bazı tipik pişirme yöntemleri de onları nispeten yüksek yağlı bir gıda haline getirir.
Hazırlık Gerekli
Muzlar normal muzlar gibi tut ve git yiyeceği değildir. Bunun yerine, plantainler hazırlamanız ve pişirmeniz gerekir. Bu yiyecek özel bir soyma tekniği gerektirir. Her iki ucu da muzdan kesin, sonra birkaç bölüme ayırın. Kabuğu parçalar halinde çıkarmadan önce her bir parçanın kabuğundaki üç dikey yarık kesin. Bir soyma bıçağıyla ete yapışan kabuğun parçalarını çıkarmanız gerekebilir. Muzlar genellikle sote edilir, kızartılır veya çorba veya güveçte kullanılır.
Şeker ve Karbonhidratlar
Muzlardaki kalorilerin çoğu şekerden gelir. Bir fincan dilimlenmiş muz 22 gram şekere sahiptir. Genel olarak, 1 fincan muzdaki 181 kalorinin çoğu karbonhidratlardan gelir. Diyabetikseniz ve kan şekerinizi kontrol etmek için karbonhidratlarınızı saymanız gerekiyorsa, 1 bardak muzun yaklaşık 30 gram karbonhidrat olduğunu bilin. Genel olarak, Amerikan Diyabet Derneği karbonhidratların yemek başına 45 ila 60 gram ile sınırlanmasını önerir.
Kızartma Yağ Ekler
Muzlar kızartıldığında, kalori sayısı önemli ölçüde artar - ve bu ek kaloriler yağdan gelir. Sadece 1 fincan kızarmış muz neredeyse 14 gram yağ ve 365 kaloriye sahiptir. Kızartma plantainleri de karbonhidrat sayısına katkıda bulunur, çünkü plantainler bu şekilde pişirildiklerinde su hacminin yarısından fazlasını kaybederler. Kızarmış plantainlerin toplam 58 gram karbonhidratları vardır.
Muz Cipsi
Muz cipsleri genellikle marketlerde atıştırmalık olarak satılmaktadır. Muzlar bu formu aldıklarında, tipik bir 1 onsluk porsiyonda 18 gram karbonhidrat ve 8 gram yağ içerirler, bunlar beslenme etiketinde 28 gramlık bir porsiyon olarak listelenebilir. 1 ons porsiyon 151 kalori içerir. Tipik muz çipi de tuzlanır, 1 ons size 57 miligram sodyum verir. Muz cipsleri genellikle 4-12 onsluk torbalarda gelir. 4 onsluk bir torbanın tamamını yemek, 600 kalori, 72 gram karbonhidrat, 32 gram yağ ve 228 miligram sodyum tükettiğiniz anlamına gelir. Amerikan Kalp Derneği, sodyumun günde 1.500 miligram ile sınırlanmasını önerir.
