En çok yönlü süt ürünlerinden biri olan krem peynir, formalar, daldırma ve tatlı tariflerinde kullanılır. Az yağlı veya hafif krem peynir, yüksek yağ içeriği ve ilişkili kaloriler olmadan krem peynirlerin ayırt edici tadını çıkarmanın sağlıklı bir yoludur. Az yağlı krem peynirinden kaçarsanız, ortak mutfak zımbalarından birkaç iyi ikame yiyebilirsiniz.
Yağsız Krem Peynir
Lezzet zengin olmasa da, az yağlı krem peynir yerine yağsız krem peynir kullanabilirsiniz. Paketin dışındaki kıvam, az yağlı krem peyniriyle aynı olduğundan, krem peynir sade veya füme somon gibi başka bir yiyeceğin altında bir tabaka olarak bu iyi bir alternatiftir. Bununla birlikte, yağsız krem peynirinin daldırma ve donma için diğer bileşenlerle karıştırılması, uygun olması muhtemel olmayan akan bir karışım ile sonuçlanır.
Neufchatel
Neufchatel aslen Fransa'dan gelen ve şu anda Amerika Birleşik Devletleri'nde yapılan yumuşak, olgunlaşmamış bir peynirdir. İnek sütünden yapılmış, gençken hassas bir tada sahiptir, ancak yaşlandığında çok daha keskin, daha keskin bir tada sahiptir. Taze Neufchatel, az yağlı krem peynirine çok benzeyen bir tada ve dokuya sahiptir ve tariflerde birbirinin yerine kullanılabilir. Neufchatel'in yağ içeriği markalar arasında önemli ölçüde farklılık gösterir, bu nedenle düşük yağ içeriğine sahip olanı bulmak için paket etiketini dikkatlice okuyun.
Süzme peynir
Bir tutamda, az yağlı krem peynirinin yerine az yağlı süzme peynir kullanabilirsiniz. Süzme peynirini iyice boşaltın, sonra bir mutfak robotunda veya karıştırıcıda pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin. Süzme peynir, krem peynirden daha yumuşak ve daha yumuşak olduğu için, bu ikame, krem peynirinin bir yaymaktan ziyade diğer bileşenlerle birleştirildiği tariflerde daha iyi çalışır.
İtalyan peyniri
Part-skim ricotta, tariflerde krem peynirinin yerini alabilecek başka bir yumuşak peynirdir. Süzme peynirinde olduğu gibi, elle veya mutfak robotunda veya karıştırıcıda pürüzsüz bir şekilde dövmeden önce ricotta'yı iyice boşaltın.
Yoğurt Peyniri
Bazı önceden planlama ile, yoğurt krem peynir için lezzetli bir ikame yapar. Az yağlı veya yağsız sade, tatlandırılmamış yoğurt kullanın. Bir süzgeci kağıt havlular ile sıralayın ve yoğurtu süzgecin içine boşaltın, daha sonra süzgeci bir kaseye koyun ve gece boyunca soğutun. Sıvının çoğu yoğurttan dışarı akar ve yoğurt peyniri olarak adlandırılan sonuç, krem peynir gibi kremsidir ve yayılması kolaydır.
