Birisinin kuş tohumu olarak görevden alındığını duyuyorsanız darıdan vazgeçmeyin. Darı kuş tohumunda yaygın bir bileşendir, ancak aynı zamanda insan tüketimi için sağlıklı bir besindir. Glutensiz bir tahıl ve iyi bir protein kaynağıdır. Ayrıca lif almaya ve önerilen altı vitamin ve minerallerin yüzde 10'undan fazlasına güvenebilirsiniz.
Darı Üzerinde Düz Kaşık
Darı, birkaç farklı tipte küçük tohumlanmış tahıldan oluşan bir aileyi ifade eder. Dünyanın çeşitli bölgelerinde bir diyet elyafı olmasına rağmen, darı Amerikan diyetinde yaygın değildir. Hafif lezzeti onu çok yönlü bir bileşen yapar. Lezzetli yapabilir ve sebzeler, tavuk ve en sevdiğiniz baharatlarla karıştırabilirsiniz. Ayrıca sabahları bir kase yulaf ezmesi gibi meyve ve fındık ile iyi bir şekilde çalışır. Tahıllar yumuşayana kadar suda kaynatarak darı hazırlayın. Kaynatmadan önce tost ederseniz, daha yumuşak bir doku elde edersiniz. Tahılları pişirmeden önce öğütmek kremsi bir doku oluşturur.
Kompleks Karbonhidratlar ve Protein
Bir bardak pişmiş darı 207 kalori ve 41 gram toplam karbonhidrat içerir. Karbonhidratlar neredeyse tamamen uzun vadeli enerji sağlamak için yavaşça sindirilen nişastalardan oluşur. Ayrıca 2 gram lif ve 6 gram protein elde edeceksiniz. Bu onu iyi bir protein kaynağı haline getirse de, darı tam bir protein değildir çünkü yeterli miktarda amino asit içermez: lizin. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre, fasulye iyi lizin kaynaklarıdır, bu yüzden onları darı ile karıştırırsanız, kaliteli proteinli bir yemek yaratabilirsiniz.
Çoklu Faydalar İçin Mineraller
Gıdaların herhangi bir besinin iyi bir kaynağı olarak nitelendirilebilmesi için, bir porsiyon, ABD Gıda ve İlaç İdaresi düzenlemelerine göre, bu besini için önerilen diyet ödeneğinin veya RDA'nın en az yüzde 10'unu sağlamalıdır. Mükemmel veya zengin bir kaynak, BKA'nın en az yüzde 20'sini sağlar. Bu kılavuzlara göre, 1 bardak pişmiş darı, iyi bir magnezyum, çinko ve bakır kaynağı ve zengin bir manganez kaynağıdır. Magnezyum, bakır ve manganez normal metabolizma için gereklidir. Magnezyum ve manganez kemiklerin oluşmasına yardımcı olurken, çinko protein üretir ve yeni hücrelerin büyümesini destekler.
B Vitaminleri Metabolizmayı Destekler
1 bardak pişmiş darıdan bir dizi B vitamini alacaksınız. İyi bir tiamin ve niasin kaynağıdır. İyi bir kaynak olarak nitelendirmek için yeterince folat veya B-6 vitamini içermez, ancak 1 fincanlık bir porsiyondan RDA'nızın yüzde 8'ini almaya devam edersiniz. Tüm bu vitaminler yiyecekleri enerjiye dönüştürmeye yardımcı olur. Harvard Health Publications'a göre, sağlıklı cildi korumak ve sinir sisteminizin düzgün çalışmasını sağlamak için gereklidirler. Folat sağlıklı kırmızı kan hücrelerine sahip olmanızı sağlar. Ayrıca yeni hücrelerin üretiminde o kadar hayati bir role sahiptir ki, gebeliğin ilk birkaç haftasında meydana gelen doğum kusurlarını önler.
