Daikon turpları çeşitli şekillerde gelir ve bazıları normal kırmızı turplardan daha spicer. Bununla birlikte, yerel bakkalınız büyük olasılıkla çok büyük, beyaz bir havuza benzeyen daikon türünü taşır. Bu daikonların kırmızı turplara kıyasla hafif bir tadı vardır ve mutfakta daha uyarlanabilirler. Yağsız, düşük kalorili bir sebze ve zengin bir C vitamini kaynağı olduğunu bilerek daikon'un tadını çıkarabilirsiniz.
Daikon Dosyası
Çin veya oryantal turp olarak da bilinen Daikon turpları 18 inç uzunluğa kadar büyüyebilir ve 5 veya 6 pound ağırlığında olabilir. Illinois Üniversitesi'ne göre, genç daikon çiğ yiyebilirsiniz, ancak sebze 8 inçten daha uzunsa, pişirilmesi gereken daha olgun bir sebzedir. Asya mutfağında yaygın bir içeriktir, ancak daikon iyi dilimlenmiş ve salata ve çorbalara eklenmiş, lahana rendelenmiş veya diğer kök sebzelerle kavrulmuş olarak çalışır. Bir bardak dilimlenmiş daikon 21 kalori, 5 gram toplam karbonhidrat ve 1 gram protein içerir.
Faydalı Lif
"Amerikalılar için Beslenme Kılavuzları, 2010", çoğu Amerikalı'nın günde sadece yaklaşık 15 gram lif tükettiğini ve bu da önerilen alımın çok altında olduğunu bildirmektedir. Lif alımınızı artırmanız gerekiyorsa, menüye daikon ekleyin. 1 bardak dilimlenmiş daikon turptan 2 gram lif elde edersiniz. Önerilen lif miktarını elde etmek - kadınlar için günde 25 gram ve erkekler için 38 gram - çözünür lif kolesterolü düşürmeye yardımcı olduğu için kardiyovasküler hastalık geliştirme riskinizi azaltır. Ayrıca kan şekerindeki ani artışları önler ve sindirim sisteminizi düzenli tutan kaba yem sağlar.
Antioksidan C Vitamini
Tıp Enstitüsü'ne göre, C vitamini o kadar önemli bir antioksidandır ki, önerilen diyet ödeneği maksimum antioksidan korumayı sağlayacak kadar elde etmeye dayanmaktadır. Vücudunuz, cildinizi, kan damarlarınızı ve kaslarınızı destekleyen bağ dokusu kolajenini üretmek için C vitaminine bağlıdır. Kollajen ayrıca kemik inşa etmek için de gereklidir. Kalsiyum ve fosfor kristalleri, güçlü ancak esnek kemikler oluşturmak için bir kolajen çekirdeğine bağlanır. Bir fincan dilimlenmiş daikon 25.5 miligram C vitamini içerir. Bu miktar RDA'larının yüzde 34'ünü günde 75 miligram verirken, erkekler RDA'larının yüzde 28'ini günde 90 miligram alır.
Bağ Dokusu için Bakır
C vitamini gibi, bakır da bağ dokusu üretmeye yardımcı olur, ancak farklı bir rolü vardır. Cildinizdeki ve kan damarlarınızdaki bağ dokusuna esneklik kazandıran kolajen ve elastini birbirine bağlar. Aynı zamanda kalbinizdeki bağ dokusunun bütünlüğünü korur. Bakır, C vitamini gibi bir antioksidan olmasa da, vücudunuzdaki hücrelerin çoğunda bulunan antioksidanları sentezlemek gerekir. Diğer bakır bağımlı enzimler demiri metabolize eder ve enerji üretir. 1 bardak dilimlenmiş daikon porsiyonundan önerilen günlük bakır miktarının yüzde 14'ünü alacaksınız.
