Somon ve uskumru, önemli miktarlarda omega-3 yağ asitleri sağlar; ancak DHA / EPA Omega-3 Enstitüsü'nden Dr.Sc., Ph.D.'den Dr. Bruce Holub'a göre somon daha fazlasını sağlar. Somon ve uskumru da D vitamini kaynakları sağlar, ancak somon daha fazlasını sunar. Besinsel olarak konuşmak gerekirse, bu hayati besinler için somon daha iyi bir seçimdir. Somon ayrıca ağır metal kirleticilerinde düşük olma eğilimindeyken, bazı uskumru türleri yüksek miktarda cıva içerir ve kaçınılması gerekir.
Omega-3 yağlı asitler
Somon ve uskumru, omega-3 yağ asitleri eikosapentaenoik asit veya EPA ve DHA olarak daha iyi bilinen dokosaheksaenoik asidin iyi diyet kaynaklarını sunar. DHA / EPA Omega-3 Enstitüsü'ne göre, 100 gramlık bir porsiyon çiftlik Atlantik somonu 2.15 gram EPA ve DHA bir arada sunarken, aynı porsiyon Pasifik veya jack uskumru filesi 1.84 gram atar. Böylece somon EPA ve DHA için daha iyi bir kaynaktır.
D Vitamini
Somon ve uskumru gibi yağlı balıklar, D vitamini için birkaç diyet kaynağından birini sağlar. 3 ons somon, D vitamini için önerilen günlük ödeneğin yüzde 112'sini sunarken, aynı miktarda uskumru yüzde 97 sağlar. Bu nedenle somon, D vitamininin üstün diyet seçimi olmaya devam etmektedir.
Sağlık yararları
Omega-3 yağ asitleri ve D vitamini, özellikle kardiyovasküler hastalık başlangıcı ile ilgili olanlar olmak üzere çok sayıda sağlık durumunu olumlu yönde etkileyebileceğini göstermektedir. Araştırmalar, EPA ve DHA'nın kandaki iyi kolesterol, HDL kolesterol seviyelerini arttırdığını gösteriyor. EPA ve DHA ayrıca kan basıncını düşürür ve iltihabı azaltır. Son olarak, EPA ve DHA, Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre yaşa bağlı maküler dejenerasyon gelişme riskini en aza indirmektedir.
Kirleticiler
Kural olarak, hem somon hem de uskumru, diğer balık türlerine kıyasla cıva gibi önemsiz düzeyde ağır metal kirletici içerir. Bununla birlikte, Amerikan Kalp Derneği'ne göre, kral uskumru olarak bilinen bir uskumru türü iyi bir civa içerir ve kaçınılması gerekir. Kral uskumru Meksika Körfezi ve Güney Atlantik'e özgü büyük bir yırtıcı balıktır. Herhangi bir balık türünde milyonda yaklaşık 1 kısım cıva okuması yüksek kabul edilir ve kral uskumru milyonda parça başına 0.73 ortalama cıva seviyesi içerir. Cıva alımını güvenli bir aralıkta tutmak için daha küçük uskumru türlerine sadık kalın.
