Herkes süt ürünlerinde bulunan şeker laktozu sindiremez. Bu şeker çok karmaşık olduğu için vücut tarafından emilemez. Laktozun kan dolaşımına başarılı bir şekilde emilmesi için galaktoz ve glikozu basitleştirmesi gerekir. Bazı peynirler, ricotta peyniri gibi çoğu süt ürününden daha az laktoz içerir. Eğer laktoz intoleransı teşhisi konduysa, semptom geliştirmeden ricotta peyniri yiyebileceğinizi görebilirsiniz. Ricotta peyniri tüketmeden önce, yiyeceği doktorunuzla ve durumunuzu nasıl etkileyeceğini tartışın.
Laktoz intoleransı
ABD Tıp Kütüphanesine göre laktoz intoleransı, 20 yaşından itibaren yaklaşık 30 milyon Amerikalıyı etkileyen yaygın bir sindirim durumudur. Laktoz intoleransı, vücudunuz laktozu sindiren enzim olan laktaz üretmediğinde ortaya çıkar. Enzimler vücudun belirli besinleri emmesine yardımcı olur. Laktaz enziminden yoksunsanız, laktoza tahammülsüzsünüz. Laktoz intoleransından semptomlar yaşamın herhangi bir zamanında başlayabilir.
Ricotta peyniri
1/2 bardak ricotta peyniri, Gıda intoleransı teşhisine göre 1 ila 5 gram laktoz içerir. Ricotta gibi taze peynirler, diğer süt ürünlerinden daha az laktoz içerir, çünkü peyniri yapmak için kullanılan enzimler, laktozun bir kısmını sindirim sistemine girmeden önce sindirmeye yardımcı olur. Herkes aynı miktarda laktoza tahammül edemez. Orta derecede hoşgörüsüzseniz, herhangi bir laktoz intoleransı belirtisi oluşturmadan ricotta peyniri yiyebilirsiniz. Şiddetli laktoz intoleransı olan insanlar ek olmadan ricotta peyniri yemeye tahammül edemezler.
