The Nibble web sitesine göre Sencha çayı Japonya'da üretilen toplam çayın yaklaşık yüzde 80'ini oluşturuyor. Çiftçiler, tam güneş ışığında yetişen bitkilerin tomurcuklarından üst yapraklardan sencha çayı hasat eder. Altın rengi ve gevrek, çimenli bir tadı olan yüksek kaliteli bir çay olarak kabul edilir.
Sencha Yeşil Çay
Siyah çay, çay yaprakları fermantasyon işlemine tabi tutulduğunda oluşturulur. Oolong çay yaprakları kısmen fermente edilir. Sencha yeşil bir çaydır ve bu nedenle minimum işleme tabi tutulur ve fermantasyon olmaz. Bu, yüksek konsantrasyonlarda kateşinlerin, çok sayıda sağlık yararıyla ilişkili maddelerin korunmasına izin verir.
antioksidanlar
Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre, kateşinler güçlü antioksidanlar olan polifenol adı verilen bir bileşik grubuna aittir. Antioksidanlar, serbest radikaller olarak adlandırılan kararsız molekülleri nötralize ederek hücresel ve genetik hasarı önlemeye yardımcı olur. Serbest radikallerden tamamen kaçınamazsınız - bunlar vücudunuzda doğal olarak oluşur ve hava kirliliği gibi kaçınılmaz çevresel etkiler de serbest radikallerin oluşumuna katkıda bulunur. Sencha yeşil çay içerek, vücudunuzu bu zararlı molekülleri nötralize etmeye ve bazı hastalık riskinizi azaltmaya yardımcı olabilecek sağlıklı bir antioksidan dozuyla tedavi edersiniz.
Kardiyovasküler Faydaları
2006 yılında "Amerikan Tabipler Birliği Dergisi" nde yayınlanan araştırmaya göre, sencha gibi yeşil çayların polifenol içeriği onları kalp hastalığına karşı mücadelede yardımcı yapıyor. Shinichi Kuriyama, MD, Ph.D., Tohoku araştırmacısı Japonya'daki Üniversite Tıp Fakültesi, yeşil çay tüketiminin kardiyovasküler hastalıktan ölüm insidansının azalması ile ilişkili olduğunu buldu.
Kanserden Korunma
Bazı çalışmalar yeşil çay tüketenler için kanserle savaşmanın potansiyel bir faydasını ortaya koymaktadır. Wisconsin Üniversitesi Eczacılık Okulu'ndan JJ Johnson tarafından yapılan ve "Phytomedicine" Ocak 2010 sayısında yayınlanan araştırmaya göre, yeşil çay polifenollerinin prostat kanserinin önlenmesinde umut vaat ettiği görülmektedir. Michigan Üniversitesi Sağlık Sistemi, yeşil çayın kolon kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini ekliyor, ancak yeşil çayın kanserin önlenmesi üzerindeki etkilerini doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu belirtiyor. Kuriyama'nın çalışması, yeşil çay tüketimi ile azalmış kanser mortalite riski arasında herhangi bir bağlantı bulamadı.
