Bal, arılar ve çiçeklerden nektar toplayan diğer böcekler tarafından üretilen tatlı, yapışkan bir maddedir. Ham bal pastörize edilmez, bu nedenle balın içinde doğal olarak sporlar ve polenler kalır. Ham bal, geleneksel tıpta yüzyıllardır kullanılmaktadır, çünkü alerjilerden enfekte yaralara kadar her şeyi iyileştirmeye yardımcı olduğuna inanılmaktadır. Birçok insan çiğ balın iyileştirici güçlerine inanmasına rağmen, alerjik reaksiyon, zehirlenme ve gıda zehirlenmesi gibi ciddi potansiyel yan etkiler vardır.
Gıda zehirlenmesi
Çiğ bal yedikten sonra bir gıda zehirlenmesi vakası ile gelebilirsiniz. Ulusal Sağlık Enstitüleri'ne göre çiğ bal potansiyel bir botulizm sporları kaynağıdır. Botulizmden gıda zehirlenmesi belirtileri arasında mide krampları, ishal, bulantı, kusma ve ateş bulunur. Çiğ bal tükettikten sonra bu belirtilerden herhangi birini yaşarsanız, sağlık uzmanınıza danışmalısınız. Yetişkinlerde, bu semptomlar başlangıçta tehlikeli olmaktan daha rahatsız edicidir, ancak tedavi edilmezse hayatı tehdit edebilir. Bağışıklık sistemleri hala zayıf olan bebeklerde botulizm çok ciddidir ve hemen bir doktora başvurmalısınız. NIH, bir yaşın altındaki bebeklere asla bal verilmemesini ve her yaştan insanın gıda zehirlenmesinden korunmak için pastörize bal yemesini tavsiye eder.
Alerjiler
Bazı insanlar, yerel baldaki küçük polen parçacıklarının mevsimsel alerjilerinizi daha az yoğunlaştıracak bir aşı olarak kabul edilebileceği inancında çiğ bal yer. Balda alerjiniz olan az miktarda ağaç veya çiçek yiyerek, teori, bu alerjenlere karşı toleransınızı arttırırsınız. Ancak, WFAA-TV Dallas / Fort Worth röportajında Dallas Çocuk Tıp Merkezi hemşiresi Chris Wagner'e göre bu teori kusurlu ve yan etkiler tehlikelidir. Wagner, içinde alerjen bulunan çiğ bal yiyen insanlarda anafilaktik şok vakaları gördüğünü söyledi. Anafilaktik şok, semptomları yaygın olduğu ve solunum güçlüğü, düşük tansiyon, baş dönmesi, bayılma, kalp yetmezliği ve olası ölümü içerdiği için en kötü ihtimalle alerjik bir reaksiyon. Bal yemekten kaynaklanabilecek daha az şiddetli alerjik reaksiyon belirtileri arasında kaşıntı, kabarık cilt ve döküntü bulunur. Yediğiniz çiğ balda ne kadar polen olduğunu kontrol edemediğiniz için Wagner, alerjileri tedavi etmek için tüketilmesini önermez.
sarhoşluk
Bal, ortak bir bahçe bitkisi olan Rhododendron'u içeren Ericaceae ailesindeki çiçekler gibi birçok farklı çiçek türünden yapılabilir. Gıda ve Kimyasal Toksikoloji dergisinde yayınlanan 1997 tarihli bir makaleye göre, bu ailedeki çiçek nektarında grayanotoksin adı verilen bir madde bulunmaktadır. "Deli Bal ile Zehirlenme: Kısa Bir Gözden Geçirme" başlıklı yazı grayanotoksinlerin sinir sisteminiz için toksik olan kimyasallar olduğunu açıklar. Sinir hücrelerinin düzgün çalışmasını önler ve beyninizin vücudunuzu düzgün bir şekilde kontrol etmesini önler. Grayanotoksinler, bal pastörizasyon işlemi sırasında öldürülecektir, ancak bazı çiğ bal türlerinde mevcut olabilir. Hafif bal zehirlenmesi yan etkileri arasında zayıflık, baş dönmesi, terleme, bulantı, kusma ve vücudunuzda karıncalanma hissi bulunur. Büyük miktarda çiğ bal tüketilirse, kalp sorunları daha ciddi bir yan etkidir.
