Yumurtalar ucuz bir protein kaynağıdır, ancak yemek yemelerini sağlamak için yeterli özen ve dikkat gerektirirler. Kötü yumurta yemenin sizi hasta etmesinin iki yolu vardır. Yumurtalar ya bozulabilir ya da gıda kaynaklı bir hastalık ile kirlenebilir.
Çürük yumurtalar genellikle nemli bir kokuya ve olağandışı renk veya dokuya sahiptir, ancak kontamine bir yumurtayı tespit etmek zordur. Midenizde hasta hissediyorsanız, ateşiniz varsa veya ishal ve kusma hissediyorsanız, kötü yumurtalarla temas etmiş olabilirsiniz.
ABD Ulusal Tıp Kütüphanesine göre, yumurtalardan hastalanmak gibi gıda zehirlenmesi geliştirdiğinizde, belirtiler genellikle etkilenen yiyecekleri yedikten iki ila altı saat içinde başlar.
Yumurtadan Hasta: Salmonella
Yumurtaları etkileyen en yaygın gıda kaynaklı salmonella hastalığıdır. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, Amerika Birleşik Devletleri'nde her yıl yaklaşık 1 milyon gıda ile ilgili hastalık bildirilmektedir ve çocuklar yetişkinlerden daha fazla risk altındadır.
Salmonella tohumu, yumurtadaki kabuktaki çatlaklardan içeri girebilir, burada çoğalır ve size mide gribine benzeyen semptomlar veren bir toksin üretir: ateş, ishal, kusma ve mide krampları.
Semptomlar genellikle dört ila yedi gün sürer ve kendi kendine gider, ancak bazı insanlar hastaneye yatırılmaları gerektiği için hastalanırlar.
Yumurta Bozulmasını Önleyin
Çiğ ve pişmiş yumurtalar kötüye gidebilir. Çiğ yumurtaları her zaman buzdolabında saklayın ve paketin üzerindeki son kullanma tarihini kontrol edin. Yumurtayı kırdığınızda, güçlü bir kokusu varsa veya beyaz mavi-yeşil bir renk aldıysa, fırlatın. Bunlar kötü bir yumurtanın işaretleri olabilir.
Sarısı üzerindeki küçük kırmızı lekeler ve bulutlu beyaz sarısı yemek için güvenlidir. Yumurtaları kaynattıktan sonra, yedi gün içinde yiyin veya USDA Gıda Güvenliği ve Denetim Servisi'nin önerdiği şekilde atın. Eğer çatladığınız zaman haşlanmış yumurtadan güçlü bir koku alırsanız, yemeyin.
Tabak, muhallebi veya kiş gibi pişmiş yumurta yemeklerini yemeden veya atmadan önce bir günden fazla buzdolabında saklamayın.
Gıda Güvenliği İpuçlarını Takip Edin
İyi mutfak hijyeni kötü yumurtalardan kaçınmanıza yardımcı olabilir. Yumurtalarınızı alır almaz buzdolabında saklayın. Mağazadan eve uzun bir sürüşünüz varsa, soğuk eşyalarınız için bir soğutucu getirin.
Pişirmeden önce daima ellerinizi yıkayın ve tavalarınızın ve spatulalarınızın temiz olduğundan emin olun. Çiğ yumurtaları, salata yeşillikleri gibi çiğ yiyebileceğiniz yiyeceklerin üzerine saklamayın. Yumurtaları tamamen pişirin ve çiğ kurabiye hamuru veya pişmemiş yumurta içeren diğer yiyecekleri yemekten kaçının.
Tıbbi Tedavi Alın
Çoğu durumda, vücudunuz birkaç gün içinde kötü yumurta semptomlarından iyileşir. Hasta olduğunuzda, içme suyu, zencefilli gazoz veya seyreltilmiş spor içecekleri ile sulu kalmaya çalışın.
